гъши пастет

Наричат го "късче рай върху филийка", но и "пастет от ада" заради нехуманната практика птиците да се угояват насила, т.нар. "огушване", което води до увеличаване на черния дроб.

"Фоа гра" (foie gras), както се нарича на френски гъшият дроб, се е превърнал в нарицателен продукт на гурме културата, а България е сред водещите износители. В наши дни пастетът от смлян черен дроб (фр. Pâté) се прави и от патешко, а в промишлено произведения гъши пастет за масовия пазар се добавя пилешко.