Close search
Видяно: 3889

калмари

Науката е отредила калмарите да бъдат описвани в клас „главоноги мекотели”.

Те са известни със стегнатото си бяло месо, което, ако се приготви правилно, може да бъде извънредно вкусно. За да стане все пак месото по-меко, е достатъчно да потопим калмара за кратко във вряща вода.

Времето зависи от големината му. Единственото, което трябва да се отстрани преди готвене, са вътрешностите и почти прозрачната надлъжна плоска кост, която държи цялото тяло.

Ако калмарите са пресни, то те леко ще ухаят на морска вода, а не на риба. Мембраната, покриваща калмара е сива (а не лилава или розова). Живите калмари са с полупрозрачен цвят, но когато се уловят, веднага променят цвета си в червен, розов, кафяв, син или жълт.

Калмарите подобряват работата на храносмилателната система, а в тяхното месо няма пурини, които да нарушат обменните процеси. 

В комбинация с други продукти калмарите стимулират отделянето на стомашни сокове. Освен това месото им повишава апетита и благоприятства функционирането на червата.

Редица тестове доказват, че калмарите притежават силни антисклеротични свойства. Те стимулират умствената дейност и подобряват паметта.

Рецепти с калмари

Спагети Ал Неро ди Сепия
4.0
Общо Време: 20 мин.
Ниво: лесно
Продукти: домати от консерва,  бяло виночесън,  пеперончино,  калмаризехтинмагданозспагети,  мастило сепия
Пица с морски дарове "Frutti di Mare"
4.0
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно
Продукти: зехтин,  тесто за пица,  мидидоматено пюресиренеоктопод,  морски ра­ковини,  калмари,  ска­риди,  лимонлимонов сокчеснов лук,  ма­щерка
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK