Close search
Видяно: 11342

козе сирене

козе сирене

Козето сирене не се произвежда промишлено, а в частни стопанства и има много добър прием от кулинарите, заради своите специфични вкусови и ароматни качества и хранителност, по нищо неотстъпващи на стандартните изисквания за този вид продукти. 

Произход

Предполага се, че е произлязло в района на Европа, Централна Азия и Близкия Изток около 8000 години пр. Хр. Първото сирене се е появило около 2000 години пр. Хр. и вероятно е било със структура на пресечена извара, каквито са саламурените сирена днес на Балканите – това сведение е открито в египетска гробница.

За разлика от произведеното в Близкия Изток сирене, това в Европа изисква по-малко сол за консервиране, тъй като тук климатът е по-хладен.

Нашата среда е и по-подходяща за полезни микроорганизми и плесени.

Ползи

Козето сирене е богато на белтъчини, кобалтови соли, калций и много витамини. 

Спомага за по-бързото лечение на белодробни заболявания, укрепва имунната и нервната система, лекува чувствителен стомах, помага при артрит, ревматизъм, диабет, сърдечни и бъбречни проблеми. 

Някои учени го наричат „естествен антибиотик”, защото предпазва от редица заболявания. Голямото му предимство е, че се смила в стомаха за 20 минути, докато за кравето се изисква шест пъти повече време.

Силицият, който съдържа, помага за по-здрава кожа, за растежа на косата и ноктите, което го прави естествен защитник на красотата. 

Козето сирене е ценено и в диетичното хранене, защото има с 40% по-малко калории от кравето сирене - съдържа само 90 ккал в 100 г.

Отлично се комбинира със салати, закуски, предястия, сосове, основни ястия, фондю, десерти и т.н. Много подхожда и на червеното вино.

Съвет:

Козето сирене е силен алерген и затова трябва да внимаваме с приема му от малки деца.

Рецепти с козе сирене

Пица с козе сирене
5.0
Общо Време: 25 мин.
Ниво: лесно
Роустбийф с манго и козе сирене
5.0
Общо Време: 25 мин.
Ниво: професионално
Свежа салата с козе сирене
5.0
Общо Време: 20 мин.
Ниво: лесно
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK