Close search
Видяно: 5028

пълнозърнесто брашно

Брашното е хранителен продукт под формата на прах, получен вследствие на смилане на определена най-често зърнена култура.

Пълнозърнестото брашно е природен продукт, получен при смилане на цялото зърно, без отделяне на нито една фракция от него.

Пълнозърнестото брашно е по-богати на растителни влакнини (фибри) в сравнение с рафинираните.

То е богато на витамини, минерални вещества, целулоза и белтъци.

По аминокиселинен състав белтъчините на ръженото обрашно са близки до белтъчините на пшеничното, но се различават с по-високото си съдържание на незаменимите аминокиселини.

За получаването на пълнозърнесто брашно се използват всички части на зърното. Всеки вид зърно може да се смели на пълнозърнесто брашно предимно на каменна мелница тъй като там каквото сложиш отгоре това получаваш отдолу.

Рецепти с пълнозърнесто брашно

Пълнозърнест хляб с мед
5.0
Общо Време: 55 мин.
Ниво: трудно
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK