Close search
Видяно: 11541

репички

репички

Репичката е едногодишно тревисто кореноплодно растение от сем. кръстоцветни. Отглежда се като зеленчукова култура.

Произхожда от Средна Азия, известно е повече от 1000 г. пр. н. е. 

Сортовете са две групи – европейски и китайски. 

Общо взето, студоустойчиво и светлолюбиво растение с дребни кръгли, овални, цилиндрични или конични плодове, бели, розови, червени, виолетови или комбинирани на цвят. 

Месото им е бяло, сочно, крехко, богато на ензими, витамини и минерални соли – витамин С 16 мг %, калиеви соли, натриеви, калциеви, магнезиеви. 

Репичките са богати на ензими, минерални соли и витамини. Съдържат етерично масло, което усилва секрецията на храносмилателните жлези. 

Използва се за консумация в прясно състояние, като най-широкото му приложение е при правенето на пресни зеленчукови салати. 

Не са подходящи за термична обработка, тъй като месото се скашква и загубва вкусовите си качества.

Репичката се отглежда успешно както на открито така и в оранжерийни условия. В България масово се отглежда в късната есен и рано през пролетта. 

Кореноплодите са готови за прибиране за около 25-30 дни след поникването на растението.

Някои от предпочитаните сортове за отглеждане в България са: "Сакса 2", "Софийски превъзходни", "Любими", "Бисер", "Червени с бели опашки" и др.

Ползи от репичките

В 100 г репички се съдържат само 16 калории, което ги прави подходящ продукт за отслабване и поддържане на здравословно тегло.

Пресните репички са добър източник и на антиоксиданти, минерали, витамини и диетични фибри.

Съставът им включва витамин С, фолати, витамин В6, рибофлавин, тиамин и минерали,като желязо, магнезий, мед и калций.

100 г репички осигуряват около 15 мг витамин С.

Поради антиоксидантните си свойства витамин С е полезен в превенцията на раковите заболявания, възпаления, помага и за повишаване на имунитета.

Според изследване на университета в Охайо съдържанието на антоцианин в репичките, който им придава червения цвят, помага за забавяне растежа на туморните клетки при рак на дебелото черво.

Репичките са полезни и за бъбреците.Смята се, че консумацията на репички помага за намаляване натрупването на токсини в кръвта като по този начин се понижава концентрацията им в бъбреците.

Репичките помагат срещу настинка, грип и вирусни заболявания.

Репичките се комбинират успешно с говеждо месо, пилешки бульон, по-леки риби, със зеленчуци като моркови, броколи, грах, пащърнак и картофи.

Ако искате да подсилите пикантния им привкус, поръсете ги с черен пипер или къри.

Рецепти с репички

Зелена салата с телешки филета и соев сос
5.0
Общо Време: 20
Ниво: лесно
Продукти: червен лукрепички,  зелена залата,  зелен боб (сварен),  сухо шери или оризов оцет,  соев сос лайт,  телешко филе
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK