Close search
Видяно: 32629

соев сос

соев сос

Соевият сос се получава от соеви семена, сол и вода.

В соевите семена се съдържат голямо количество белтъчини, които са много близки по състав до млечните. 

Те съдържат глицин вместо легумин, срещащ се в бобовите растения. 

Глицинът обаче е по-ценен, защото има органично свързана сяра, необходима за кръвообразуването. 

Срещат се още калиеви и фосфорни соли, ензими, провитамин А, витамините В1, В2, С, К. 

По количествено сьдържание на мазнини и белтъчини соевите семена са първи сред зърнените храни.

Аминокиселините им са близки по състав до тези на месото. 

От соевите семена след съответна преработка се получава вкусен, ароматен соев сос, а също и соево брашно. 

От семената се приготвят също мляко, сирене, кашкавал, масло

Соевият сос е не само вкусен, но и здравословен. 

Диетолозите го препоръчват за ежедневна консумация на хора с наднормено тегло.

Във висококачествения соев сос се добавят и различни натурални екстракти – чесън, копър и други. Те променят малко вкуса и са полезни.

На 100 г соев сос има 70 kJ, не съдържа холестерол.

Соевият сос може да се използва за подправяне на зеленчуци, меса и риба.

Как да изберем соев сос?

Задължително трябва да купим соев сос в стъклена бутилка. В пластамсови губи вкусовите си свойства.

Не трябва да има оцветители и ароматизатори, само натурални съставки.

В качествените сосове има 8% протеини.

Произведеният с помощта на киселина соев сос има тъмнокафяв, почти черен цвят. 

Натуралният е светлокафяв.

Как се появява соевият сос?

Историята на соевия сос се заражда преди повече от 2000 години в Китай. 

На будистите не било разрешено да ядат месо и сосове приготвено от него, затова те си направили подправка от соя.

Постепенно соевият сос става важна част и от японската кухня. Японите прибавили към оригиналната рецепта и пшеница. 

Така се е стигнало до класическата му рецепта, която познаваме и ползваме в наши дни.

За какво е полезен соевият сос?

  • Помага срещу безсъние. 
  • Съдържа антиоксиданти и забавя процесите на стареене.
  • Съдържа висококачествени протеини, които са необходими за вегетарианците.
  • Помага при главоболие.
  • Подобрява кръвообращението.
  • Има успокояващ ефект.

Рецепти с соев сос

Тартар от риба тон на шеф Ивайло Рангелов
5.0
Общо Време: 10 мин.
Ниво: лесно
Скариди с ориз и зеленчуци
4.7
Общо Време: 35 мин.
Ниво: лесно
Пилешко с бок чой
5.0
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно
Продукти: соев сос,  царевично нишесте,  бульончесън,  нарязани гъби,  червена чушка,  целинабок чойолиобрашнопилешко месо,  сухо шери,  джинджифил,  дългозърнест ориз,  пресен лук
Зеленчукова супа в японски стил
5.0
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно
Продукти: захарбульонсоев сос,  царевично нишесте,  соево масло,  сусамово масло,  пресен лук,  тофу,  гъби шийтаке,  моркови,  ряпавода
Супа с аромат на Изток
5.0
Общо Време: 30
Ниво: лесно
Продукти: няколко листа риган,  прясно смлян черен пипер,  соев соссметанаолио,  наденички,  бульонмасло,  кромид лука,  шалот,  сладки ябълки,  картофипащърнак
Суши в купа с пиле сукиаки
5.0
Общо Време: 30
Ниво: лесно
Продукти: пилешко месозахаряйцасоев сос,  червена чушка камба,  краставици,  ориз за суши (сготвен),  картофено или царевично нишесте,  слънчогледово олио,  соев сос зa пържене,  водорасли нори,  кресон,  пречечено сусамово семе
Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност