Close search
Видяно: 2840

сьомгова пъстърва

сьомгова пъстърва

Сьомгова пъстърва (Oncorhynchus mykiss) е всъщност търговското наименование на два различни вида пъстърва. Заради натрупването на каротиноиди, приемани с храната им, имат леко червеникаво месо, което напомня на сьомга.

Първоначално като сьомгова пъстърва е била обозначавана само морската пъстърва, която се придвижва между реките и моретата. Нейното месо се оцветява в червено заради поглъщаната от тях храна (риби, рачета и скариди).

Сьомговите пъстърви в търговската мрежа са специално отглеждани, доста големи дъгови пъстърви, чиято храна съдържа набавяния от водораслите фитопигмент астаксантин.

За разлика от роднините си - сьомгата и морската пъстърва, дъговите пъстърви са сладководни риби. Родината им е Северна Америка, откъдето видът е пренесен в Европа, а у нас идва през 1924-та от Германия.

Рецепти с сьомгова пъстърва

Сьомгова пъстърва на тиган
5.0
Общо Време: 20 мин.
Ниво: лесно
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK