Close search
Видяно: 2153

тахан

Тахан е хранителен продукт, получен чрез смилане на сусамови семена. 

Има полутечна консистенция. Таханът е основна съставка в редица ориенталски и азиатски ястия, като например хумус.

Съществуват два вида тахан - от белени и от небелени сусамови семена. Таханът от небелени семена е по-тъмен и по-горчив, съдържа в замяна на това повече минерали и хранителни вещества. 

Най-често таханът се приготвян от смесица на двата вида. Тахан, приготвен само от белен сусам, се нарича бял тахан.

Таханът е изключително богат на витамини (преди всичко B1, B2 и B6) и калций (783 mg на 100 g — почти пет пъти повече от кравето мляко), поради което е важна храна за вегани и вегетарианци.

Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK