Close search

Орехова торта с шоколад

4.0
от общо 128 гласа
Време: 90 мин.
Ниво: средно
Порции: 10

Орехова торта с шоколад photo-credit Орехова торта с шоколад

Продукти

Начин на приготвяне

  1. За блата: разбиваме жълтъците на крем с половината захар. С другата половина от захарта, разбиваме белтъците на сняг. Смиламе орехите и ги смесваме с ванилията и галетата. Постепенно ги прибавяме към жълтъците. Добавяме внимателно и постепенно и белтъчената смес. Разбъркваме до хомогенност. Намасляваме обилно тортена форма с ринг и поръсваме с брашно. Изсипваме сместа в нея и печем в предварително загрята на 170 градуса фурна. След като порозовее равномерно, изваждаме от фурната и оставяме да изстине напълно. Леко прокарваме нож отстрани на формата, колкото да се отлепи от стените, като внимаваме да не го напукаме. (Блатът е много ронлив).
  2. За крема: Разбиваме сметаната на сняг. Към нея прибавяме разбитото дулсе де лече и ванилията. Изсипваме крема върху блата и подравняваме. Останалата част от крема запазваме за декорация. Слагаме тортата в хладилника да стегне напълно. (Кремът е по-течен, но стяга добре).
  3. За шоколадовия ганаш: слагаме на котлона сметаната да клокне. Отстраняваме от котлона и натрошаваме в нея шоколада. Бъркаме, до получаване на хомогенна смес. Изсипваме внимателно горещия ганаш върху напълно охладената торта и изравняваме добре повърхността й. Оставяме да стегне в хладилника.
  4. Отваряме ринга. Намазваме тортата с останалия крем (като запазваме малко за "розички') - отстрани и отгоре, с объл нож. Отгоре разстиламе добре карамелизираните орехи, а по стените на тортата - настъргания шоколад. Правим "розички" от крема с помощта на шприц и върху всяка поставяме по коктейлна черешка. Охлаждаме леко и сервираме. 

0 Коментара

  1. Няма коментари.
    Бъди първия коментирал! Вход Регистрация Влез с Facebook
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK