Close search

Шоколадов, сладоледен мус пай

Добавено от vaklina.alexieva
Видяна: 4747 Шоколадов, сладоледен мус пай

Продукти

За коричката отдолу:
7-8 какаови бисквити закуска
2 с.л. какао
100 гр. меко масло
50 гр. кафява захар (може и по-малко)

За сладоледа:

200 гр. черен шоколад
4 жълтъка
4 белтъка
200 мл. животинска сметана
Захар и вода за захарен сироп
1/2 есенция ром (или шоколадов ликьор, или бейлис)

Начин на приготвяне

За да направите бисквитената основа: Смелете фино какаовите бисквити, прибавете към тях какаото, маслото и кафявата захар. Разбъркайте, докато сместа стане влажна и разпределете равномерно на дъното на форма с диаметър 18 см. (аз използвам регулиращ се ринг).

За да направите сладоледа:Начупете шоколада на парченца и заедно с есенцията или ликьора по ваш избор, разтопете на водна баня. Когато 1/3 от шоколада се е разтопила, махнете от водната баня и бъркайте докато се стопи целия шоколад. Върнете обратно над топлата вода, но оттеглете от котлона. Така шоколадът няма да стяга, нито ще се претопли прекалено.

Сега си пригответе горещ захарен сироп и разбийте с половината от него жълтъците, а с другата - белтъците на сняг.
Внимателно смесете жълтъците и шоколада докато всичко се смеси добре. След това още по-внимателно прибавете разбитите на сняг белтъци, докато не се виждат бели петънца. Най-накрая прибавете и разбитата на пухкав крем сметана.

Залейте бисквитената основа и оставете във фризера да стяга за поне 4 часа.

0 Коментара

  1. Няма коментари.
    Бъди първия коментирал! Вход Регистрация Влез с Facebook
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK