Close search

Хората, стоящи зад имената на някой от най-вкусните ястия

Хората, стоящи зад имената на някой от най-вкусните ястия Цезар, Виктория, Маргарита, Бенедикт - хората седящи зад легендарните ястия photo-credit

Салатата, която у нас наричаме "руска", в Русия всъщност се нарича салата "Оливие" и също е неизменна част от празничната новогодишна трапеза. 

Оригиналната й версия, която днес има множество разновидности, е създадена от белгийския майстор-готвач Люсиен Оливие, който през 60-те години на XIX век бил собственик на ресторант "Ерминаж" в центъра на Москва.

Той умира през 1883 г., едва на 45, но името му остава в кулинарната история - както и имената на още няколко известни личности, някои от които всъщност нямат нищо общо с гастрономията.
Да вземем например австралийската оперна певица Нели Мелба (1861-1931) и 4-тия граф на Сандвич - Джон Монтагю, живял през XVIII век. Днес имената им са станали нарицателни за две от най-популярните блюда на трапезите по цял свят.

Руски произход има и "Бьоф Строганов" (от англ. beef - говеждо, букв. "говеждо по Строгановски), който също води началото си от XIX век. Твърди се, че създателят му го е нарекъл на своя работодател Александър Григориевич, граф с генералски чин, представител на прочутия дворянски род Строганови.

Foodpanda пък ни подсещат за пет личности, увековечили имената си с кулинарни специалитети:

1. Чай "Ърл Грей"

Името си чаят дължи на граф Чарлз Грей (1764-1845), британски министър-председател през 30-те години на XIX в. Той толкова харесал чая, с който го почерпили в Китай, че поискал напитката със специфичния цитрусов аромат на бергамот да бъде възпроизведена от производителите на Острова, където я увековечили под името "Ърл Грей".

2. Пандишпанова торта "Виктория"

Като дете Виктория не трябвало често да яде сладки неща. След като седнала на трона обаче, никой не можел да й откаже сладка гарнитура към следобедния чай.

Всяка седмица във всички нейни резиденции из Обединеното кралство получавали пратка от кухнята на Бъкингамския дворец, която включвала: 16 шоколадови пандишпана, 12 обикновени пандишпана, 16 бисквити с глазура, една кутия с вафли, 20-ина бишкоти и една пандишпанова торта (Victoria Sponge) - кръстена на кралицата, управлявала Великобритания цели 63 години.

3. Яйца "Бенедикт"

Не е толкова изненадващо, че чудотворните яйца по бенедиктински имат история, започнала от една дълга нощ навън. Случило през 1894 г., когато светският лъв Лемуел Бенедикт се прибира след тежка нощ в хотела си - нюйоркския "Уолдорф-Астория" - и си поръчва нещо за изтрезняване. Келнерът доставя исканото яйце на очи със сос "Холандес", но хлебчето към порцията е заменено с препечена филийка, а шунката - с бекон.

До днес това си остава един от най-добрите лекове за махмурлук - и едно от най-известните ястия, сервирани за закускообяд, т.нар. "брънч".

4. Салата "Цезар"

Салатата е измислена от Цезар Кардини, мексиканския ресторантьор в Тихуана, където американците избягват сухия режим. През празничния уикенд на 4 юли 1924 г. той сервира коктейлните хапки, като украсява платата с листа от маруля, накъсани на едри парчета и овкусени с чесън. Салатата става хит сред холивудските звезди, които посещавали града, бива добавена в менютата на много ресторанти и днес е в топ 3 на салатите, поръчани онлайн.

5. Пица "Маргарита"

При едно нейно пътуване до Неапол през 1889 г. на кралица Маргарита Савойска била сервирана патриотична пица, направена само с босилек, моцарела и домати - цветовете на италианското знаме (в този ред!).

0 Коментара

  1. Няма коментари.
    Бъди първия коментирал! Вход Регистрация Влез с Facebook
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK