Продукти
-
250
г
захар
-
1
ч.ч.
прясно мляко
-
8
с.л.
олио
-
5
с.л.
коняк или сладко десерно вино
-
90
г
стафиди
-
50
г
краве масло
-
1
ч.л.
ракия
-
1
лимон
-
1
кг.
брашно
-
1
кубче
мая
-
6
яйца
Начин на приготвяне
- Разтваряме маята с 1/2 чаша хладко мляко, щипка сол, щипка захар и малко брашно. Оставяме да втаса. Накисваме стафидите в коняка докато омекнат и ги изцеждаме.
- Пресяваме брашното, добавяме настърганата кора на лимона и половин изцеден лимон.
- Разбъркваме яйцата със захарта и олиото, и млякото и ракията.
- Месим брашното с останалите съставки, като изтегляме при месенето и бием тестото в масата.
- Оставяме тестото да втаса за около 1 1/2 час като го завиваме с кърпа и държим в затоплена стая.
- Оформяме дълги ленти, които сплитаме на плитка и оставяме да втаса за още 30 минути.
- Намазваме козунака с жълтък, смесен с малко олио, за да стане блестяща глазурата. Поставяме отгоре орехови ядки(половинки) или обелени бадеми.
Съвет: Можем да направим и руло с плънка, която приготвяме от 1 с.л. какао, 1 чаша счукани орехови ядки, малко мляко. Сваряваме плънката на котлона докато се сгъсти. Оформяме правоъгълник от тестото като го разстиламе с ръце, а не с точилка. Слагаме плънката и навиваме на руло, мажем отгоре с яйце, разбъркано с олио.