Домашна лютеница

Продукти

  • 3 с.л. сол
  • 1,5 ч.ч. захар
  • 500 мл. олио
  • 800 г моркови
  • 7 кг. червени чушки месести пиперки
  • 15 кг. домати зрели и месести

Време: около 60 м
Ниво: лесно

Large domashna lyutenitsa

Начин на приготвяне

  1. Изпичаме чушките, обелваме ги и ги почистваме от семките и дръжките. Смиламе ги през мелачка.
  2. Почистваме и настъргваме морковите.
  3. Почистваме доматите и ги правим на пюре, като също ги смиламе през машината, която отделя люспите.
  4. Слагаме доматеното пюре да заври в широк съд и прибавяме чушките и морковите, заедно с олиото. 
  5. Щом лютеницата заври бъркаме непрекъснато, за да не загори. 
  6. Добавяме захар и сол на вкус. Разбъркваме внимателно.
  7. Лютеницата изсипваме в буркани, затваряме ги и стерилизираме за около 30 минути.