Начин на приготвяне
- Обелваме крушата и я срязваме на две равни части. В подходящ съд я заливаме с червеното вино, в което сме добавили захарта.
- Слагаме на огъня и варим на умерен огън, като обръщаме внимателно крушата няколко пъти, докато омекне.
- Отделяме крушата и варим, докато сместа се редуцира и остане плътен сос.
- Гъшия дроб слагаме в предварително нагрят тиган или скара. Запържваме го от двете страни, докато придобие лек приятен загар.
- След това прехвърляме дроба в чист тиган. Добавяме крушата и ги запържваме заедно около една минута.
- Добавяме коняка и го запалваме.
- Подреждаме в подходяща чиния и заливаме със соса. Сервираме.
|
