Close search
Видяно: 3742

бренди

Бренди (на английски: Brandy съкратено от brandywine, от нидерл. brandewijn — огнено (изгорено, дестилирано) вино) е сборно наименование на алкохолни напитки, получени чрез дестилиране на вино (ферментирал гроздов сок) или ферментирал сок от други плодове – ябълки, круши, череши, сливи, кайсии и т.н. 

Така се получават плодови брендита – Cherry, plum, apricot brandy и др. Съответните плодове, от които се приготвя бренди, трябва да се дестилират по време на производствения процес. Ако плодовете са накиснати в гроздов спирт и след това напитките са подсладени, те не могат да се категоризират като бренди, а като ликьори. Бренди съдържа 36 % – 60 % алкохол.

Видове бренди

Съществуват три основни типа бренди. Ако няма други уточнения, "бренди" се отнася само до винено бренди, получено чрез дестилация на вино от грозде.

  • Винено бренди. Виненото бренди се прави чрез дестилация на ферментирал гроздов сок. Има няколко известни разновидности на винено бренди :
  • Коняк - произвежда се в района на гр.Коняк във Франция, чрез двойна дестилация. Популярни марки коняк са Мартел, Реми Мартен, Хенеси, Курвоазие и др.
  • Арманяк произвежда се в историческата област Арманяк в Югозападна Франция (Gers, Landes, Lot-et-Garonne). Получава се чрез еднократна продължителна дестилация в медни дестилатори и отлежава в дъбови бъчви от провинциите Гаскония или Лимузин. Арманяк е първата дестилирана спиртна напитка във Франция. Отлежава по-продължително време от коняка, обикновено 12 - 20 години, понякога до 30 години. Популярна марка арманяк е Маркиз де Монтескьо (Marquis de Montesquieu).
  • Шери бренди (Херес бренди) - произвежда се в района на Херес, Южна Испания. Една от най популярнитеалкохолни напитки в Испания (делът на потребление на бренди в Испания е 32 %, като 92 % от продажбите на бренди се падат на Шери бренди).
  • Гръцко бренди - най-известното гръцко бренди е Метакса, произвежда се от 1888 г. Други марки висококачествено гръцко бренди са Centenary («Сентенари»), Golden Amphora («Голден Амфора», или «Златна амфора»), Grand Olympian Reserve («Гранд Олимпиан Резерв»).
  • Арменски коняк. През 2010 г. правителството на Армения взема решение за въвеждане за арменското бренди на ново търговско наименование "Арбун". За получаването на арменски коняк се използва изключително винен спирт, произведен в Армения. 
  • Молдовско бренди (дивин). 
  • Българско бренди произвеждат се от компаниите : „Черноморско Злато” АД – Поморие (марките "Слънчев бряг", "Плиска", „Поморие”, „Ахелой” и "Черноморско Злато", „Винекс Преслав” – Преслав (марките "Слънчев бряг", "Плиска", „Мадара”, „Преслав”, „Велики Преслав”, „Hors d’Age”), „Изба Евксиноград” (марката „Евксиняк”), „Винпром Карнобат”АД – Карнобат (марката "Бренди Карнобат"), „ЛВК Винпром” – Търговище (марката „Бренди Търговище”) и „Винпром Тасков” (марката „Бренди Тасков”). 
  • Американско бренди – произвежда се основно в Калифорния, то е по-светло, но по-силно, в сравнение с европейските брендита. 
  • Смята се, че виненото бренди, най-добре разкрива своите вкусови качества и аромат, като се пие от чаша тип „лале”, със стайна температура или леко затоплено. 
  • Според законодателството на Европейския съюз названието коняк може да се ползва изключително за бренди, произведено в областта Коняк във Франция, названието арманяк – само за напитката произведена в Гаскония, Франция, както и марката шери бренди – само за бренди, произведено в провинция Кадис, Испания.

Рецепти с бренди

Коктейл "Apricot and Herb"
5.0
Общо Време: 15 мин.
Ниво: лесно
Коктейл "Apple Jack"
5.0
Общо Време: 15 мин.
Ниво: лесно
Продукти: orange bitters,  ябълка,  фреш от лимон,  портокалово кюрасо,  брендилед
Коктейл "Sidecar"
5.0
Общо Време: 10 мин.
Ниво: лесно
Коктейл "Blue dream"
5.0
Общо Време: 10 мин.
Ниво: лесно
Продукти: сок от зелен лимон,  бренди,  синьо кюрасо,  джинзахарен сироплед
Коктейл "Бреди"
5.0
Общо Време: 10 мин.
Ниво: лесно
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK