Продукти
-
3
с.л.
сол
-
1,5
ч.ч.
захар
-
500
мл.
олио
-
800
г
моркови
-
7
кг.
червени чушки
месести пиперки
-
15
кг.
домати
зрели и месести
Начин на приготвяне
- Изпичаме чушките, обелваме ги и ги почистваме от семките и дръжките. Смиламе ги през мелачка.
- Почистваме и настъргваме морковите.
- Почистваме доматите и ги правим на пюре, като също ги смиламе през машината, която отделя люспите.
- Слагаме доматеното пюре да заври в широк съд и прибавяме чушките и морковите, заедно с олиото.
- Щом лютеницата заври бъркаме непрекъснато, за да не загори.
- Добавяме захар и сол на вкус. Разбъркваме внимателно.
- Лютеницата изсипваме в буркани, затваряме ги и стерилизираме за около 30 минути.