Close search
Видяно: 3070

багета

Багета е продълговат хляб с хрупкава коричка. Разликата с франзелата е, че багетата е по-тъжнка. Дължината на хляба може да достигне до един метър. 

Произходът на багетата е френски. В традиционната рецепта се използват само 4 продукта, за направата ѝ - брашно, вода, мая и сол, но за замесването могат да се използват още различни продукти като семена, риган, пармезан и т.н.

Версиите за направата на първата багета са различни. Според една от най-популярните багетите се появяват във Франция през 1830 г., когато в страната се появява и австрийският хляб, който бил с удължена форма и се приготвял с бирена мая, а не с хлебна.

Според друга багетата била измислена от хлебарите на армията на Наполеон, като тяхната идея била да се изпече дълъг и тънък хляб, който да се побира в джоба на войнишкия шинел, по цялата му дължина.
На 13 септември 1993 г. правителството на Едуард Баладюр издава т.нар. хлебна наредба, с която налага понятието "традиционна френска багета" и постановява, че за производството ѝ се използват брашно, вода, сол и мая.

Добрата багета е дълга и тънка, със златист цвят, хрупкава коричка и пухкава и фина вътрешност. Багетата може да се ползва за направа на вкусни сандвичи или на брускети.

Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK