Close search
Видяно: 18256

портокал

портокал

Портокалът е субтропично вечнозелено овощно дърво от сем. Седефчови. Плодът е богат на захари (до 12%), съдържа най-много лимонена киселина и витамини А, В и С.

Цъфти два пъти в годината. Използва се широко в кулинарията.

Портокалите произхождат от югоизточна Азия — Индия, Виетнам и южен Китай. 

Плодът на Citrus sinensis е наречен сладък портокал, за да се различава от Citrus aurantium, който е горчив.

Портокалите съдържат витамин С, който има антиоксидантно действие.

Витамин С, познат още като аскорбинова киселина, е и прекрасен помощник на организма в изпълнението на функциите му – усвояване на въглехидрати, мазнини и протеини, укрепване стените на кръвоносните съдове, ускоряване на кръвосъсирване и заздравяване на рани.

Портокаловите дървета и плодове са податливи на измръзване. Честа практика е ползването на пръскачки за покриването им с вода, когато се очаква падане на температурите под точката на замръзване. 

Това предпазва насажденията, защото замръзването на водата отделя топлинна енергия, защитавайки листата при образуването на лед. 

Тънкият слой вода/лед също служи за изолация на листата от въздействието на студения вятър.

Видове портокали

Валенсиански портокал - кръстен на град Валенсия, където бил култивиран, този сочен и ароматен сорт съставлява около 50% от американското производство на портокали. 

Използва се най-вече за сок. Съдържа малко на брой семки.

Пъпен (безсемков) портокал - мутирал сорт портокал, култивиран преди повече от 4 века. 

Представлява голям портокал с дебела кора, който се бели изключително лесно. 

В основата си съдържа портокал близнак, който след обелване остава като сочна бабуна, полусрастнала с кората.

Кървав портокал - вариация на пъпен портокал. Меката сърцевина на този сорт съдържа характерен виненочервен цвят, силен аромат и висока сладост. 

Обикновено няма семки.

Според последни проучвания една чаша портокалов сок дневно намалява до голяма степен риска от диабет. Данните са от ново изследване, осъществено от учените от университета в Нотингам. 

В хода на експеримента са били тествани няколко жени с наднормено тегло, които са с повишен риск от диабет. Било нужно да консумират портокалов сок, за да намалят риска на резистентност към инсулина.

Инсулинът контролира нивото на кръвната захар, но когато панкреасът спре да произвежда този хормон, това може да провокира диабет от втори тип. 

Рискът от сърдечни заболявания в този случай също е голям. 

Според крайните резултати от изследването антиоксидантите в портокаловия сок имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, подобрявайки и чувствителността към инсулина, пишат от ezine.bg. 

Експериментът бил проведен в рамките на 14 седмици. Това е период, в който доброволците консумирали ежедневно по 250 мл портокалов сок или напитка плацебо с аромат на портокали.

Наскоро проведено изследване пък посочи благоприятното въздействие върху човешкия мозък при ежедневната употреба на сок от захарно цвекло.

Изследването е реализирано от учените от университета Уейк Форест в САЩ. 

Нитритният окис, съдържащ се в сока от цвекло има благоприятни последици върху човешкия мозък.

Крайният резултат показал, че ежедневната употреба на сок от захарно цвекло подобрява кръвообращението в мозъка и има благоприятен ефект върху паметта. 

Освен това, повишената концентрация на нитрати в сока от захарно цвекло е мощно средство против деменцията.

Целината и зелето са други зеленчуци, които действат по същия начин на организма.

Рецепти с портокал

Свински гърди с боб
5.0
Общо Време: 40 мин.
Ниво: лесно
Продукти: лукчесъндафинов листзехтинбобпортокалсвинско месокимион,  пушен червен пипер,  паста от люти чушки,  връзка кориандър,  лайм
Свинско с боб и лайм
5.0
Общо Време: 20 мин.
Ниво: лесно
Продукти: лукчесъндафинов листзехтин,  черен боб,  портокал,  свинска плешка,  кимион,  пушен червен пипер,  паста от люти чушки,  кориандърлайм
Поширани круши в червено вино
5.0
Общо Време: 20 мин.
Ниво: лесно
Маринована риба с портокал на скара
5.0
Общо Време: 50 мин.
Ниво: лесно
"Americano" коктейл
5.0
Общо Време: 10 мин.
Ниво: лесно
Продукти: лед,  кора от лимон,  портокалсода,  сладък вермут,  campari
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK