Close search
Видяно: 8843

кориандър

Кориандърът е едно от най-старите култивирани растения. Семена от подправката са били открити при археологически разкопки на културни места датиращи още от Новокаменната епоха (Неолита). Следи от кориандър са намерени и в храмовете на фараоните, което говори за уважението на подправката и от древните египтяни.

В кориандъра се съдържат масла, които помагат при стомашни и чревни разстройства, и оказва успокоителен ефект върху нервната система. Кориандърът също така причинява газове, тъй като стимулира дейността на чревната мускулатура, което предизвиква конвулсии и разширяване на стомаха.

Ароматът на плода е приятно пикантен. Миризмата и вкусът на стъблото и на корена на кориандъра са много силни.

Семената на кориандъра са класическа подправка за печени продукти. Те се използват и като подправка за ястия, които съдържат картофи, зеле и бобови растения. Семената усилват вкусът на печената риба, птичите и месните ястия. Използват се и като добавка към някои сосове, мармалад от сливи и туршии. Подправката най-вече се използва в индийската, мексиканската и бразилската кухня. Семената на кориандъра се добавят към ликьори и вермут и били използвани при производството на бира през средните векове.

Рецепти с кориандър

Азиатска нудъл супа с пуешки ролца
5.0
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно
Продукти: пресен лук,  пуешки шницела,  горчица с къри,  жълта чушка,  морковтиквичкисусамово олио,  лимонов пипер,  кърибульонкокосово мляко,  азиатски нудъли,  кориандър,  слънчогледово олио
Рулца от наденица
5.0
Общо Време: 60 мин.
Ниво: лесно
Свинско с боб и лайм
5.0
Общо Време: 20 мин.
Ниво: лесно
Продукти: лукчесъндафинов листзехтин,  черен боб,  портокал,  свинска плешка,  кимион,  пушен червен пипер,  паста от люти чушки,  кориандърлайм
Телешки стек със сусам
5.0
Общо Време: 16 мин.
Ниво: лесно
Канелени рулца
5.0
Общо Време: 260 мин.
Ниво: лесно
Продукти: канелабрашнояйцамаслозахарпрясно млякомая,  анасон шушулка,  солванилена захаркориандър,  кардамон семена или на прах,  кафява захармаслокрема сирене,  мляко или сметана,  ванилияпудра захар
Гуакамоле хумус
0.0
Общо Време: 10 мин.
Ниво: лесно
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK