Close search
Видяно: 31539

соев сос

соев сос

Соевият сос се получава от соеви семена, сол и вода.

В соевите семена се съдържат голямо количество белтъчини, които са много близки по състав до млечните. 

Те съдържат глицин вместо легумин, срещащ се в бобовите растения. 

Глицинът обаче е по-ценен, защото има органично свързана сяра, необходима за кръвообразуването. 

Срещат се още калиеви и фосфорни соли, ензими, провитамин А, витамините В1, В2, С, К. 

По количествено сьдържание на мазнини и белтъчини соевите семена са първи сред зърнените храни.

Аминокиселините им са близки по състав до тези на месото. 

От соевите семена след съответна преработка се получава вкусен, ароматен соев сос, а също и соево брашно. 

От семената се приготвят също мляко, сирене, кашкавал, масло

Соевият сос е не само вкусен, но и здравословен. 

Диетолозите го препоръчват за ежедневна консумация на хора с наднормено тегло.

Във висококачествения соев сос се добавят и различни натурални екстракти – чесън, копър и други. Те променят малко вкуса и са полезни.

На 100 г соев сос има 70 kJ, не съдържа холестерол.

Соевият сос може да се използва за подправяне на зеленчуци, меса и риба.

Как да изберем соев сос?

Задължително трябва да купим соев сос в стъклена бутилка. В пластамсови губи вкусовите си свойства.

Не трябва да има оцветители и ароматизатори, само натурални съставки.

В качествените сосове има 8% протеини.

Произведеният с помощта на киселина соев сос има тъмнокафяв, почти черен цвят. 

Натуралният е светлокафяв.

Как се появява соевият сос?

Историята на соевия сос се заражда преди повече от 2000 години в Китай. 

На будистите не било разрешено да ядат месо и сосове приготвено от него, затова те си направили подправка от соя.

Постепенно соевият сос става важна част и от японската кухня. Японите прибавили към оригиналната рецепта и пшеница. 

Така се е стигнало до класическата му рецепта, която познаваме и ползваме в наши дни.

За какво е полезен соевият сос?

  • Помага срещу безсъние. 
  • Съдържа антиоксиданти и забавя процесите на стареене.
  • Съдържа висококачествени протеини, които са необходими за вегетарианците.
  • Помага при главоболие.
  • Подобрява кръвообращението.
  • Има успокояващ ефект.

Рецепти с соев сос

Телешки стек със сусам
5.0
Общо Време: 16 мин.
Ниво: лесно
Телешки шишчета с кашкавал
5.0
Общо Време: 20 мин.
Ниво: лесно
Унгарска гъбена супа
5.0
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно
Продукти: 4 с.л. масло,  кромид лук,  морковгъбикопърчервен пиперсоев сос,  пилешки или гъбен бульон,  прясно млякобрашносолчерен пиперлимонов сок,  връзка магданоз,  заквасена сметана
Тартар от риба тон на шеф Ивайло Рангелов
5.0
Общо Време: 10 мин.
Ниво: лесно
Скариди с ориз и зеленчуци
5.0
Общо Време: 35 мин.
Ниво: лесно
Пилешко с бок чой
5.0
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно
Продукти: соев сос,  царевично нишесте,  бульончесън,  нарязани гъби,  червена чушка,  целинабок чойолиобрашнопилешко месо,  сухо шери,  джинджифил,  дългозърнест ориз,  пресен лук
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK