Видяно: 14432

заквасена сметана

Сметана е хранителен продукт получен от нехомогенизирано мляко с високо съдължание на мазнини. Тя обикновено се отделя на повърхността на съда с мляко, тъй като мазнините в нея са по-леки от водата в млякото. 

Заквасената сметана се получава от прясна сметана, охладена след пастьоризация до 20° и заквасена с ароматообразуващи млечнокисели бактерии. 

След като киселинността се повиши до 60°, се охлажда до 5°, зрее 48 ч. и се предлага на пазара.

Кога и как да използваме заквасена сметана? 

Когато в дадена рецепта не е даден вида сметана, която ни е нужна понякога може да се объркаме. 

Течната сметана не е сладка, няма захар в нея. Тя се използва за сосове към печени меса, гъби, крем супи – придава плътност и вкус. 

Заквасената, от друга страна, също може да се използва за готвене, но е по-подходяща за сладкиши, десерти, бисквитена торта. Тя е много подходяща и за омлети, плодови салати, печени тиквички със сирене и др.

Ето как може да си направим бързо и лесно домашна заквасена сметана:

Необходими продукти:

250 мл течна сметана от 35%

2 с.л. прясно изцеден лимонов сок

Начин на приготвяне:

Прецеждаме през марля прясно изцедения лимонов сок.

Изсипваме течната сметана в купа и внимателно добавяме лимоновия сок.

Разбъркваме добре, докато сместа се сгъсти. 

Рецепти с заквасена сметана

Пене със сметана и магданоз
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 25 мин.
Общо Време: 35 мин.
Ниво: лесно

Пене със сметана и магданоз

Продукти: сирене,  топено сирене,  връзка магданоз,  заквасена сметаназехтин,  пене,  червен пиперсол

Категория: паста

Начин на приготвяне:
Сваряваме пастата според описанието на опаковката, като към водата добавяме 1 с.л. от зехтина и малко сол.В подходящ съд загряваме останалия зехтин и добавяме сметаната, като разбъркваме през цялото вр ...
Пълната рецепта.
Паста с чери домати
5.0
Подготовка: 5 мин.
Готвене: 20 мин.
Общо Време: 25 мин.
Ниво: лесно

Паста с чери домати

Продукти: сиренесиньо сиренесол,  чери домати,  заквасена сметана,  паста,  зехтинчервен пипер

Категория: паста

Начин на приготвяне:
Сваряваме пастата според описанието на опаковката, като към водата добавяме 1 с.л. от зехтина и малко сол.В подходящ съд загряваме останалия зехтин и добавяме сметаната, като разбъркваме през цялото вр ...
Пълната рецепта.
Талиатели със сметанов сос и сьомга
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 20 мин.
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно

Талиатели със сметанов сос и сьомга

Продукти: сиренесиньо сиренепресен луксолзехтинзаквасена сметана,  талиатели,  пушена сьомга

Категория: паста

Начин на приготвяне:
Сваряваме талиателите според описанието на опаковката, като към водата добавяме 1 с.л. от зехтина и малко сол.В подходящ съд загряваме останалия зехтин и добавяме сметаната, като разбъркваме през цялот ...
Пълната рецепта.
Спагети със сметана и рукола
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 30 мин.
Общо Време: 40 мин.
Ниво: лесно

Спагети със сметана и рукола

Продукти: спагети,  зехтинзаквасена сметанасолруколасиньо сиренесиренечерен пипер

Категория: паста

Начин на приготвяне:
Сваряваме спагетите според описанието на опаковката, като към водата добавяме 1 с.л. от зехтина и малко сол.В подходящ съд загряваме останалия зехтин и добавяме сметаната, като разбъркваме през цялото ...
Пълната рецепта.
Печена сьомга в сос Терияки и сусам, поднесена с крем от авокадо
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 15 мин.
Общо Време: 25 мин.
Ниво: професионално

Печена сьомга в сос Терияки и сусам, поднесена с крем от авокадо

Продукти: сол,  лайм,  заквасена сметанаавокадо,  черен сусам,  бял сусам,  сладък сос терияки,  филе от сьомга

Категория: риба пролетни рецепти

Начин на приготвяне:
Загряваме фурната до 200 градуса. Посоляваме сьомгата и я намазваме със соса Терияки. Слагаме намазаната сьомга върху пергаментова хартия и поръсваме със сусама. Печем в предварително за ...
Пълната рецепта.
Спагети със сметана и босилек
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 25 мин.
Общо Време: 35 мин.
Ниво: лесно

Спагети със сметана и босилек

Продукти: спагети,  зехтинзаквасена сметанасолбосилексиньо сиренесиренечерен пипер

Категория: паста

Начин на приготвяне:
Сваряваме спагетите според описанието на опаковката, като към водата добавяме 1 с.л. от зехтина и малко сол.В подходящ съд загряваме останалия зехтин и добавяме сметаната, като разбъркваме през цялото ...
Пълната рецепта.
Мъфини с домати
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 35 мин.
Общо Време: 45 мин.
Ниво: лесно

Мъфини с домати

Продукти: бакпулвербрашнояйцазаквасена сметанасиренедомати,  розмарин

Категория: печива вегетариански

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата с миксер и към тях добавяме натрошеното сирене и сметаната.Разбиваме отново и добавяме пресятото с бакпулвера брашно. Разбиваме добре, до получаването на гъсто кексово тесто. При необх ...
Пълната рецепта.
Солен кекс с наденица
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 70 мин.
Общо Време: 80 мин.
Ниво: лесно

Солен кекс с наденица

Продукти: сиренезаквасена сметанаяйцабрашнобакпулвер,  наденица

Категория: печива предястия

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата с миксер и към тях добавяме натрошеното сирене и сметаната. Разбиваме отново сместа и в нея добавяме пресятото с бакпулвера брашно и нарязаната наденица. Разбъркваме до получаване ...
Пълната рецепта.