Close search
Видяно: 22551

обикновени бисквити

обикновени бисквити

Бисквитите представляват препечено неголямо сухо тестено произведение, приготвено от брашно, захар, мазнини, яйца и аромати.  

Средната хранителна стойност на 100гр. обикновени бисквити е: енергийна стойност - 416 kcal; белтъчини - 7.9 g; въглехидрати - 73 g; мазнини - 10.3 g.

Думата "бисквита" произхожда от латинските думи "bis" - двойно и "coquere" - да сготвя, което буквално означава изпечени, сготвени два пъти. 

Името идва от начина, по който са приготвяни бисквитите в началото – първо са изпичани във фурна, а после изсушавани на слаб огън.

Бисквитата е популярно в цял свят сладкарско изделие, което обикновено се консумира за десерт или като лека закуска между храненията. 

Най-често се приготвя от пшенично или овесено брашно, добавени захар, мед или подсладители, както и шоколад, ядки, стафиди, плодове или друг пълнеж. 

В България бисквитите са любим сладък десерт. Често се комбинират с чай, кисело мляко, прясно мляко или сладко.

Как са се появили бисквитите?

Сведения за първите бисквити има от преди VII в. Те са били съвсем обикновени и неподсладени. 

Бисквитите стават по-масови, когато за пръв път персийците започват да прибавят яйца и масло, мед или плодове, към тестеното изделие.

Един от най-ранните видове бисквити е така наречената джинджифилова бисквита (сладкиш с мед или петмез, подправен с джинджифил), представена в Европа от арменски монаси през 992 г. Първоначално бисквитата наподобявала гъста и лепкава, подправена с джинджифил, субстанция. 

Продуктите, необходими за тези бисквити, внезапно оскъпили направата им, затова дълго време се използвало остатъчното тесто от хлебопекарните.

След мюсюлманското нашествие в Испания, а по-късно и кръстоностните походи, допринесли за развитието на търговията с подправки от Изтока, нови рецепти и методи на готвене пристигнали в Европа. 

През Средновековието бисквитата вече била сладка паста от изпечен натрошен хляб или готов хляб, обогатен със захар и подправки, а после изпечен отново.

Според ранни източници от Швеция, монахините в местните манастири използвали джинджифиловите бисквити като средство за подобряване на храносмилането още през 1444 г. 

Първите сведения за търговия с бисквити датират от век по-късно.

В Англия, чаените бисквити имат голямо културно значение като традиционна добавка към следобедния английски чай.

Видове бисквити

Бисквитите се делят основно на солени и сладки и тунквани и нетунквани (без заливка). 

Те могат да бъдат също бисквити с добавки (ядки, плодове, пълнеж) и сандвич бисквити (две слепени бисквити с крем по средата). 

В Америка са популярни така наречените "кукис" бисквити, които са твърди, плоски и ронливи. Обикновено съдържат мазнина, брашно, яйца, захар и добавки като ядки, парченца шоколад, стафиди и други. 

Популярни са и традиционните коледни бисквити с джинджифил и канела.

Предлагаме ви бърза и лесна рецепта за Обикновени бисквити

Необходими продукти:

100 мл растителна мазнина

200 г захар

50 мл вода

400 г брашно

5 г сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

Водата и захарта се разбъркват до разтопяване.

Прибавят се маслото, брашното със содата и се замесва средно твърдо тесто.

От тестото се разточва кора и с формички се изрязват различни бисквити.

Формичките се нареждат в намазана с масло тава и се пекат във фурната на умерени градуси.

Рецепти с обикновени бисквити

Шоколадов щрудел с круши
5.0
Общо Време: 60 мин.
Ниво: лесно
Малиново сорбе
5.0
Общо Време: 40 мин.
Ниво: лесно
Чийз кейк с бял шоколад без печене
4.0
Общо Време: 30
Ниво: лесно
Продукти: кора на 1 лимон или портокал,  заквасена сметанабял шоколад,  маскарпоне,  крема сирене филаделфия,  маслопудра захаробикновени бисквити
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK