Видяно: 6453

ягоди

ягоди

Ягодата е тревисто горско и култивирано растение с розовочервени до тъмночервени ароматни плодове.

Широко разпространена у нас, отглеждана както за пряка консумация, така и за промишлена и кулинарна преработка. 

Плодовете съдържат главно захари, предимно фруктоза, органични киселини, до 1,6 % азотни вещества и около 50 мг % витамин С. 

Ягодата е род растения от семейство Розоцветни (Rosaceae), както и плодът на тези растения, който е с високо съдържание на въглехидрати и витамин C. 

Съществуват няколко вида от род Ягода, като един от най-разпространените, е горската ягода. Образува коренище с издънки. Листата са сложни тройни, с прилистници, събрани в основата на стъблото. 

Плодът е лъжлив. Плодниците са много.

В християнството ягодата е символ на праведността, плодът на доброто дело, плодовете на духа. Ягодата заедно с теменужки означава смиреността на истинската праведност.

Историята на ягодите започва в Европа през 18-ти век, когато френският ботаник Франсоа Фрезиер успява да кръстоса два диви сорта ягоди, за да получи познатия ни едър, месест и сърцевиден плод.

Още същия век култивираните градински ягоди стават изключително популярни в Европа и биват пренесени в Северна Америка.

Днес познаваме над 600 сорта ягоди, различаващи се по цвят, големина, плътност, аромат и сладост.

Ползи

Богати са на витамин С - 100 г ягоди покриват препоръчваната доза за деня. 

Съдържат витамините В9 и В5.

Добър източник са на минералите калий, желязо и магнезий.

Ягодите имат избелващ ефект върху зъбите - те могат да се използват в рецептите за връщане на блясъка в домашни условия: една - две ягоди се намачкват добре или се пасират с миксер, към тях се добавя половин лъжичка сода бикарбонат. 

Сместа се втрива добре в зъбите и се изплаква след пет минути. За да отстраните малките семенца използвайте конец за зъби и търкайте с четка и паста.

Международен екип, съставен от италиански, испански и сръбски учени, е доказал, че консумацията на ягоди защитава лигавицата на стомаха и я предпазва от уврежданията след употребата на алкохолни напитки.

Диетолозите определят ягодите като чудесно средство при недостиг на витамини, при хипертония, подагра, атеросклероза, маточни кръвоизливи.

Ягодите имат свойството да противодействат на различните причинители на чревни инфекции, успешно могат да се прилагат като допълнително средство срещу стрептококите, пневмококите и вирусите на грипа.

Народната традиция съветва с отвара от ягоди да се изплаква гърлото при стоматит и ангина. А отварата от сухи или пресни ягодови листа помага при кръвотечения и хемороиди.

Някои проучвания показват, че ягодите спомагат за прочистване на червата и кръвта, помагат срещу затлъстяване и влияят ефективно на обмена на йод при базедова болест.

Предлагаме ви рецепта за Сладко от ягоди

Необходими продукти:

1 ч.ч. вода

1 ч.л. лимонтузу (лимонена киселина)

1 кг. ягоди

2 кг. захар

Начин на приготвяне:

Почистваме и измиваме ягодите.

В съда, в който ще варим ягодите нареждаме ред ягоди, ред захар. Оставяме ги да престоят около 5-6 часа, като е добре да ги разбъркваме от време на време.

На следващия ден ги слагаме на огъня да врат с една чаша вода.

След като сиропът се сгъсти, прибавяме лимонтузуто. След 5 минути сваляме сладкото от огъня, като го разклащаме за да се отдели пяната и ягодите да не са залепнали една за друга.

Изсипваме в бурканчета и затваряме докато са горещи. Обръщаме с капачката на долу, за се получи вакум.

Рецепти с ягоди

Ягодови мъфини с овесени ядки и крем Филаделфия
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 40 мин.
Общо Време: 50 мин.
Ниво: лесно

Ягодови мъфини с овесени ядки и крем Филаделфия

Продукти: какаово масло,  прясно мляко,  кафява захаровесени ядки,  сол,  бакпулвер,  брашно,  масло,  яйца,  ванилия,  ягоди за крема:крем сирене,  масло,  пудра захар,  ванилия,  ягоди

Категория: десерти печива закуски

Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното със солта и бакпулвера в голяма купа. Добавяме овесените ядки и захарта. Разбъркваме добре. В малка касерола смесваме кравето и какаовото масло. Загряваме ги докато се разтопят. ...
Пълната рецепта.
Ягодови мъфини с овесени ядки и крем Филаделфия
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 40 мин.
Общо Време: 50 мин.
Ниво: лесно

Ягодови мъфини с овесени ядки и крем Филаделфия

Продукти: какаово масло,  прясно мляко,  кафява захаровесени ядки,  сол,  бакпулвер,  брашно,  масло,  яйца,  ванилия,  ягоди за крема:крем сирене,  масло,  пудра захар,  ванилия,  ягоди

Категория: десерти печива закуски

Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното със солта и бакпулвера в голяма купа. Добавяме овесените ядки и захарта. Разбъркваме добре. В малка касерола смесваме кравето и какаовото масло. Загряваме ги докато се разтопят. ...
Пълната рецепта.
Плодова салата от ягоди с мед
5.0
Подготовка: 5 мин.
Готвене: 10 мин.
Общо Време: 15 мин.
Ниво: лесно

Плодова салата от ягоди с мед

Продукти: мед,  черешималини,  боровинки,  ягоди

Категория: десерти бързи и лесни салати

Начин на приготвяне:
Почистваме и измиваме добре плодовете. Поставяме ги в купа. Добавяме меда. Разбъркваме внимателно и сервираме. ...
Пълната рецепта.
Мини палачинки с три вида зърно и плодове
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 10 мин.
Общо Време: 20 мин.
Ниво: лесно

Мини палачинки с три вида зърно и плодове

Продукти: банан,  ягоди,  малини,  яйца,  овесени ядкибадемово брашнобрашно от киноабрашно от елдабадемово мляколенено семестевияпо желание трици, счукани какаови зърна, био ванилени зърна на прах

Категория: десерти закуски

Начин на приготвяне:
Поставяме плодовете в дълбок съд и пасираме. Прибавяме яйцето и белтъка, и разбъркваме с миксер. След това добавяме брашната, стевията, лененето семе, ванилията, какаовите зърна и триците, и ...
Пълната рецепта.
Ягодов сладолед
5.0
Подготовка: 40 мин.
Готвене: 15 мин.
Общо Време: 55 мин.
Ниво: лесно

Ягодов сладолед

Продукти: ягоди,  кисело мляко,  пудра захар,  лимонов сок,  мента

Категория: десерти

Начин на приготвяне:
Измиваме, прецеждаме добре от водата и пасираме ягодите. Прецеждаме ги през цедка (от семките).Добавяме пудрата захар, лимоновия сок и киселото мляко.Разбъркваме добре до гладка хомогенна смес.Сла ...
Пълната рецепта.
Мус с ягоди
5.0
Подготовка: 5 мин.
Готвене: 25 мин.
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно

Мус с ягоди

Продукти: желатин,  ягоди,  захар,  яйца,  сметана,  вода

Категория: десерти бързи и лесни

Начин на приготвяне:
Накисваме желатина във водата. Изстискваме ягодите така, че да се получи около половин чаша сок. Запазваме остатъка от тях.Към сока прибавяме захарта и малко вода, и го варим на слаб огън, докато ...
Пълната рецепта.
Плодова салата от ягоди с грозде
5.0
Подготовка: 5 мин.
Готвене: 5 мин.
Общо Време: 10 мин.
Ниво: лесно

Плодова салата от ягоди с грозде

Продукти: ягоди,  грозде,  мед

Категория: десерти бързи и лесни салати

Начин на приготвяне:
Почистваме и нарязваме ягодите. Поставяме ги в купа. Измиваме и отделяме зърната грозде. Добавяме го към ягодите. Прибавяме меда и разбъркваме внимателно. Сервираме. ...
Пълната рецепта.
Палачинки с ягоди и сметана
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 25 мин.
Общо Време: 35 мин.
Ниво: лесно

Палачинки с ягоди и сметана

Продукти: ментасметана спрей или бита,  ягоди,  масло,  ванилия,  брашно,  прясно мляко,  яйца

Категория: десерти закуски

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата във висока купа, постепенно прибавяйки млякото и брашното, докато получим гъста каша. Прибавяме ванилията.В нагрят, намазан с масло тиган сипваме от кашата - по около 1 черпак и изпърж ...
Пълната рецепта.