Видяно: 4353

ягоди

Ягодата е тревисто горско и култивирано растение с розовочервени до тъмночервени ароматни плодове.

Широко разпространена у нас, отглеждана както за пряка консумация, така и за промишлена и кулинарна преработка. 

Плодовете съдържат главно захари, предимно фруктоза, органични киселини, до 1,6 % азотни вещества и около 50 мг % витамин С. 

Ягодата е род растения от семейство Розоцветни (Rosaceae), както и плодът на тези растения, който е с високо съдържание на въглехидрати и витамин C. 

Съществуват няколко вида от род Ягода, като един от най-разпространените, е горската ягода. Образува коренище с издънки. Листата са сложни тройни, с прилистници, събрани в основата на стъблото. 

Плодът е лъжлив. Плодниците са много.

В християнството ягодата е символ на праведността, плодът на доброто дело, плодовете на духа. Ягодата заедно с теменужки означава смиреността на истинската праведност.

Историята на ягодите започва в Европа през 18-ти век, когато френският ботаник Франсоа Фрезиер успява да кръстоса два диви сорта ягоди, за да получи познатия ни едър, месест и сърцевиден плод.

Още същия век култивираните градински ягоди стават изключително популярни в Европа и биват пренесени в Северна Америка.

Днес познаваме над 600 сорта ягоди, различаващи се по цвят, големина, плътност, аромат и сладост.

Ползи

Богати са на витамин С - 100 г ягоди покриват препоръчваната доза за деня. 

Съдържат витамините В9 и В5.

Добър източник са на минералите калий, желязо и магнезий.

Ягодите имат избелващ ефект върху зъбите - те могат да се използват в рецептите за връщане на блясъка в домашни условия: една - две ягоди се намачкват добре или се пасират с миксер, към тях се добавя половин лъжичка сода бикарбонат. 

Сместа се втрива добре в зъбите и се изплаква след пет минути. За да отстраните малките семенца използвайте конец за зъби и търкайте с четка и паста.

Международен екип, съставен от италиански, испански и сръбски учени, е доказал, че консумацията на ягоди защитава лигавицата на стомаха и я предпазва от уврежданията след употребата на алкохолни напитки.

Диетолозите определят ягодите като чудесно средство при недостиг на витамини, при хипертония, подагра, атеросклероза, маточни кръвоизливи.

Ягодите имат свойството да противодействат на различните причинители на чревни инфекции, успешно могат да се прилагат като допълнително средство срещу стрептококите, пневмококите и вирусите на грипа.

Народната традиция съветва с отвара от ягоди да се изплаква гърлото при стоматит и ангина. А отварата от сухи или пресни ягодови листа помага при кръвотечения и хемороиди.

Някои проучвания показват, че ягодите спомагат за прочистване на червата и кръвта, помагат срещу затлъстяване и влияят ефективно на обмена на йод при базедова болест.

Предлагаме ви рецепта за Сладко от ягоди

Необходими продукти:

1 ч.ч. вода

1 ч.л. лимонтузу (лимонена киселина)

1 кг. ягоди

2 кг. захар

Начин на приготвяне:

Почистваме и измиваме ягодите.

В съда, в който ще варим ягодите нареждаме ред ягоди, ред захар. Оставяме ги да престоят около 5-6 часа, като е добре да ги разбъркваме от време на време.

На следващия ден ги слагаме на огъня да врат с една чаша вода.

След като сиропът се сгъсти, прибавяме лимонтузуто. След 5 минути сваляме сладкото от огъня, като го разклащаме за да се отдели пяната и ягодите да не са залепнали една за друга.

Изсипваме в бурканчета и затваряме докато са горещи. Обръщаме с капачката на долу, за се получи вакум.

Рецепти с ягоди

Бисквити с овесени ядки и ягоди
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 20 мин.
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно

Бисквити с овесени ядки и ягоди

Продукти: маслозахаряйцаванилиябрашносодасол,  овесени ядки,  ягоди

Категория: десерти печива

Начин на приготвяне:
Застиламе 2 тави с хартия за печене и слагаме овесените ядки да се запекат за 8 минути, докато пуснат аромат (на 170 градуса). В купа разбиваме маслото и захарта до кремообразна и гладка смес (око ...
Пълната рецепта.
Плодова салата с малини
5.0
Подготовка: 5 мин.
Готвене: 10 мин.
Общо Време: 15 мин.
Ниво: лесно

Плодова салата с малини

Продукти: захарен сироп,  боровинкибананягоди,  киви,  малини

Категория: десерти бързи и лесни салати

Начин на приготвяне:
Почистваме и нарязваме ягодите, кивито и банана, и ги поставяме в купа. Почистваме добре малините и боровинките, и ги пробавяме към останалите плодове. Добавяме захарния сироп, разбъркваме и ...
Пълната рецепта.
Кекс с ягоди и сирене
4.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 45 мин.
Общо Време: 55 мин.
Ниво: лесно

Кекс с ягоди и сирене

Продукти: брашноягодисода,  сирене "филаделфия",  кисело млякозахармаслояйца

Категория: десерти печива

Начин на приготвяне:
Разбиваме жълтъците и захарта с миксер, докато се получи еднородна смес. След това, последователно прибавяме маслото, киселото мляко с угасената в него сода, сиренето и брашното. Отново разби ...
Пълната рецепта.
Плодов чийзкейк
5.0
Подготовка: 15 мин.
Готвене: 55 мин.
Общо Време: 70 мин.
Ниво: средно

Плодов чийзкейк

Продукти: сирене "маскарпоне",  сирене "рикота",  бисквити,  маслояйцазахар,  захарен сироп,  малини,  ягоди,  къпини

Категория: десерти

Начин на приготвяне:
За блата: разтопяваме масло, към което добавяме натрошените в блендер бисквити. Размесваме добре и сипваме във форма върху хартия за печене. Поставяме в хладилник за около час, да се изстуди. За к ...
Пълната рецепта.
Плодова салата
4.0
Подготовка: 5 мин.
Готвене: 5 мин.
Общо Време: 10 мин.
Ниво: лесно

Плодова салата

Продукти: захарен сироп,  киви,  ягодибанан

Категория: десерти салати

Начин на приготвяне:
Почистваме и нарязваме плодовете. Поставяме ги в подходяща купа. Добавяме захарния сироп и разбъркваме. Сервираме.  ...
Пълната рецепта.
Палачинки с овесени ядки
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 35 мин.
Общо Време: 45 мин.
Ниво: лесно

Палачинки с овесени ядки

Продукти: боровинкиягодимаслованилияяйцакисело млякопрясно млякобрашно,  овесени ядки

Категория: десерти

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата във висока купа, постепенно прибавяйки млякото и брашното, докато получим гъста каша. Прибавяме киселото мляко и ванилията.В нагрят, намазан с масло тиган сипваме от кашата - по около ...
Пълната рецепта.
Шоколадово суфле за Свети Валентин
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 15 мин.
Общо Време: 25 мин.
Ниво: лесно

Шоколадово суфле за Свети Валентин

Продукти: какаобрашнозахаряйцаягодимаслотъмен шоколад

Категория: десерти печива

Начин на приготвяне:
Натрошаваме шоколада и го разтапяме заедно с маслото, на водна баня, като бъркаме непрекъснато.Разбиваме яйцата със захарта на пяна, след което прибавяме шоколадовата смес, брашното и какаото. Разбъркв ...
Пълната рецепта.
Пица с плодове
5.0
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 20 мин.
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно

Пица с плодове

Продукти: киви,  боровинкиягодиванилияпудра захаркрема сиренесодабрашнояйцамаслозахарбанан

Категория: десерти пица

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцето, маслото и захарта, докато получим кремообразна, еднородна смес.Добавяме брашното и содата. Получаваме тесто, което месим около 10 минути.В намаслена тава, постиламе хартия за печене и ...
Пълната рецепта.