Close search
Видяно: 18196

тиквички

тиквички
Готварски или градинарски тиквички, вариант на обикновената тиква (Cucurbita pepovar. giromontia).

Тиквичката (Cucurbita pepo) е едногодишно двусемеделно растение от семейство тиквови. Стъблото е пълзящо и пуска видоизменени листа-мустачки. 

Плодът е валчест и здрав, наподобява формата на краставица, а цветът му варира от жълт до зелен. Консумира се основно варен или пържен.

Използват се за храна в техническа зрелост. Съдържат около 90 % вода, 1 % азотни вещества, 6 % безазотни екстракти, соли. Богати са на каротин и витамини от група В.

Тиквичките узряват в средата на лятото и са близък родственик на динята, краставицата и много други зеленчуци.

Тиквичката, заедно с картофите и царевицата, е била пренесена от Централна Америка в страните от Средиземноморието.

Здравословни ползи от тиквичките

Тиквичката е нискокалорична храна и се отглежда сравнително лесно. Съдържанието на малки количества захар я прави подходяща за болни от захарен диабет.

 Ниското количество целулоза в тиквичката я прави подходяща за лечебно хранене при смущения и заболявания на храносмилателните органи. 

Тя има лечебно действие още при чернодробно-жлъчни заболявания. Липсата на оксалова киселина и на пуринови бази е подходяща при лечението на бъбречни камъни и пясъци от пикочна киселина и оксалати.

Високото съдържание на калий е полезно при сърдечно-съдова недостатъчност с отоци, при водянка (асцит) вследствие чернодробна цироза, повишено кръвно налягане и атеросклероза. 

Тиквичката съдържа и много микроелементи от полза за болни от малокръвие, изтощени след тежки заболявания и операции. 

Тиквичката е с нисък гликемичен товар, което я прави подходяща храна за спортуващи и хора, целящи намаляване или поддържане на телесното тегло. 

Тиквичката е подходяща и за хора с високо ниво на инсулин в кръвта.

Сортове тиквички

Zucchini - тиквички с издължено тяло, тънка зелена или жълта коричка, с нежна бяла сърцевина.

Шайот - тиквичка с формата на круша, която много често замества авокадото.

Straightneck - с цилиндрично тяло и грапава жълта кора, със сладко и сочно месо, богат вкус и изключително съдържание на каротиноиди, фибри и витамин С.

Патисони - тиквички с по-странна форма и все по-голям кръг почитатели в последно време, и сравнително по-различна окраска, варираща от бяло, преминаващо в оранжево и зелено.

Предлагаме ви рецепта за Лазаня с тиквички

Необходими продукти:

сол на вкус

2 моркова

100 г кашкавал

250 г сирене

2 скилидки чесън

700 г тиквички

1 глава лук

1 с.л. зехтин

250 г кори за лазаня

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Приготвяме корите според указанията на опаковката. След това ги поръсваме с малко мазнина, за да не залепват.

Накълцваме лука и го задушаваме в голям тиган с олио или зехтин. Добавяме ситно нарязаните моркови. Настъргваме тиквичките и чесъна, и след три минути ги прибавяме към лука в тигана.

След като тиквичките омекнат добавяме 2/3 от сиренето и кашкавала, разбъркваме и овкусяваме със сол и черен пипер (по желание може да сложим чубрица и други подправки - на вкус).

Загряваме доматения сос.

В голяма тава започваме да редим лазанята. Започваме от тиквичките, сиренето, доматен сос и лист лазаня. Най-отгоре настъргваме кашкавала и по желание слагаме резенчета домати.

Печем около 20 минути, на 180 градуса.

Рецепти с тиквички

Филе от риба тон с нудли от елда
5.0
Общо Време: 20 мин.
Ниво: лесно
Продукти: цветни чушки,  чесънтиквички,  моркови,  нудли,  черен пиперсол,  зехтин екстра върджин
Ризото със зеленчуци
3.7
Общо Време: 45 мин.
Ниво: лесно
Пиле със зеленчуци по италиански
5.0
Общо Време: 40 мин.
Ниво: лесно
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK