Печен агнешки джолан с ароматни подправки

Продукти

• 6 глави лук , обелени
• 2 канелени пръчици
• 100 мл зехтин
• 50 г захар , кафява
• 2 бр. праз лук
• 2 стръка целина , нарязани
• 4 моркова
• 150 г доматено пюре
• 1 стръка розмарин
• 1 л червено вино
• 1 л бульон , телешки
• 6 бр. джолан , агнешки
• 4 бр. дафинов лист
• за соса:
• 500 г домати , едро нарязани
• 250 г захар
• 2 бр. ябълки , обелени и нарязани на кубчета
• 2 глави лук , ситно нарязани
• 150 мл винен оцет , бял
• 100 г стафиди
• 2 г чили , на прах
• 1 ч.л. синапени семена , черни
• 1 ч.л. горчица , на прах
• джинджифил - около 2 см парче пресен джинджифил, обелено и ситно нарязано
• 2 ч.ч. грозде на зърна, разполовени и с отстранени семки
• 1 щипка сол

100 г съдържат:

• 250 калории
• 17 г мазнини
• 18 г протеини
• 10 г въглехидрати

Начин на приготвяне