Шам фъстък - една от най-желаните храни от вегетарианците

Шам фъстъкът, Pistacia vera, представлява ниско храстовидно дърво, което вирее в планинските региони на западен Афганистан, Иран и Туркменистан. Културата е култивирана първо в западните части на Азия и след това е пренесена към Средиземноморието. 

По-късно тя е разпространена към Калифорния в САЩ и в Австралия. Плодът на дървото носи същото име, както дървото и представлява твърда костилка, в която се съдържа ядка, която е годна за консумация. Едно дърво дава около 50 килограма ядки за две години. 

Интересен факт е, че плодовете на дървото се берат само нощно време, защото през деня дърветата отделят етерични масла, които причиняват виене на свят, пишат от apteka-optima.com.

В шам фъстъка се откриват витамини А,С, В5, В6 и Е, елементи фосфор, цинк, магнезий, мед, манган, натрий и калий. Той не съдържа никакво количество холестерол. 

В химичния му състав участват фибри, захари, валин, лизин, серин, хистадин, триптофан, левцин, изолевцин, аланин, аргинин, глутаминова и аспаргинова киселина. В 100 грама суров шам фъстък се съдържат 20 грама белтъчини, 28 грама въглехидрати, 45 грама мазнини и 562 калории.

Шам фъстъкът е една от най-желаните храни от вегетарианците, тъй като съдържа много протеини, не съдържа холестерол и е прекрасен заместител на продукти от животински произход. Благодарение на високите си хранителни стойности той се препоръчва на хора с изтощен организъм. 

Премахва умората и подобрява самочувствието. Консумацията на ядката подобрява сърдечната дейност, премахва сърцебиенето и редуцира вероятността от поява на сърдечни заболявания. Също така има благоприятно влияние върху черния дроб, като спомага за лечението на жълтеница и стомашни и чернодробни колики, анемия. 

Усилва потентността и под формата на масло може да се използва за премахване на петна и лунички по кожата. 

Шам фастъкът е един от хранителните продукти, който има много високи антиоксидантни свойства. Той е единствената по рода си ядка, която съдържа големи количества зеаксантин и лутеин. Тези вещества намаляват риска от старческа дистрофия и подобряват зрението. 

Експериментално е доказано, че ядката е много ефективна за поддържане на нормални нива на холестерол в кръвта.