печено кашу

Кашуто е било смятано за храна на богатите, защото отделянето на ядката от черупката е трудоемко и изисква голяма прецизност. Днес тo e достъпнo за всеки.

50 г печено кашу без сол заедно с един банан могат да съставляват един пълноценен обяд по време на диета. Все пак внимавайте да не надвишите това количество, тъй като и кашуто, подобно на останалите ядки, е калорично - 100 г съдържат близо 600 калории.

Ражда го вечнозелено дърво, което расте в Бразилия - Anacardium occidentale, известно още като "индийски фъстък". Днес то се среща в Индия и някои африкански държави като Мозамбик, Танзания и Кения.

Плодът на дървото се казва кашу-ябълка, която по форма наподобява повече круша. Когато узрее, има жълт или червен цвят и достига десетина см дължина. Ядката с форма на бъбрек расте на върха му и се появява на дървото преди него. след което от дръжката му се формира ябълка.

Шушулката се пече, за да може да се разчупи и да се извади ядката. Усилията обаче си струват - кашуто е богато на магнезий, фосфор и желязо, а ниският му гликемичен индекс го прави подходящ за диабетици.