Спаначена салата с млечен мус и орехови бисквитки

Продукти

• 80 г червен лук
• 12 сушени домата
• 8 гъби средно големи
• 800 г спанак
• за дресинга:
• сол на вкус
• 50 мл. бял соев сос
• 100 мл. балсамов оцет
• 150 г орехи
• 300 мл. зехтин
• за млечния мус:
• 3 г див лук ситно нарязан
• 5 г магданоз ситно нарязан
• 80 г сирене обезсолено
• 250 г цедено кисело мляко
• 5 г копър ситно нарязан
• 0,5 скилидка чесън ситно нарязан
• за ореховата бисквитка:
• 100 г орехи
• 100 г масло
• 100 г белтъци
• 100 г брашно

Начин на приготвяне