горски плодове
Горските плодове са сред плодовете с най-много ползи за човешкото здраве.
Превъзходният вкус е само допълнение към богатото им на силни фитохимикали съдържание, което може да нормализира и да подобри здравето. Горските плодове са изобилстват на фибри, имат ниски нива на захари и затова консумацията им дори в големи количества на предизвиква резки покачвания и спадове в нивата на инсулин в тялото.
Най-добре е да ядете горските плодове в суровия им естествен вид, тъй като загряването или замразяването обикновено разрушава една част от антиоксидантите в тях.
Най-популярните горски плодове – боровинките, червените боровинки, ягодите и малините, имат добър ефект при различни заболявания и неразположения на организма.
Боровинките са един от най-силните антиоксиданти, превъзхождащи повечето плодове и зеленчуци. Те съдържат мощни фитохимикали като антоцианин – пигментът, който придава на боровинките специфичния им цвят.
Боровинките имат много ползи за здравето, които включват защита против инфекции на пикочните пътища, рак, болести, свързани с остаряването и мозъчни увреждания. Те също така редуцират наслагването на лошия холестерол в кръвоносните съдове. Боровинките могат да предпазят, а дори и възстановят състоянието на очите при дегенерация на макулата.
Боровинките съдържат витамини А и Ц, цинк, калий, желязо, калций и магнезий и са нискокалорични и богати на фибри.
Червените боровинки са добре известни с подпомагащото си действие при лечение на инфекции на пикочните пътища, но са не по-малко активни и в превенцията на рак и сърдечно-съдови заболявания.
Друго тяхно оръжие са полифенолите - силни антиоксиданти, които могат да забавят развитието на рака на гърдата и да намалят риска от заболявания на венците и язви на стомаха.
Много хора асоциират червената боровинка с натуралните сокове в супермаркета. Този продукт, обаче, е далеч от качествата и ползите, които носи истинският плод. Високото захарно съдържание в натуралните сокове напълно неутрализира благотворното действие на плода и има цялостен неблагоприятен ефект върху здравето. Максимална полза от плода може да извлечете като консумирате сурови червени боровинки или под формата на прясно изцеден сок.
Ягодите се нареждат веднага след боровинките по количество антиоксиданти. Те също са богати на фибри, манган и повече витамин Ц от всички горски плодове.
Сред антиоксидантите, съдържащи се в ягодите антоцианините и елаговата киселина – фотохимикал със противораково действие. Антиоксидантните компоненти в ягодите предпазват и подсилват сърцето.
Ягодите са богати и на фолиева киселина, калий и фибри.
Малините са друг добър източник на антоцианини и противоракови фитохимикали като елаговата киселина. Те също съдържат калций, витамини А, Ц, Е, фибри и фолиева киселина.
Част от фибрите в малините са разтворими, под формата на пектин, което спомага за намаляване на вредния холестерол. Малините също така предпазват от рак на хранопровода и други видове рак.
Препоръчително е малините да се ядат цели, а не под формата на фреш, защото съдържат значително количество фруктоза. Макар и естествена фруктозата в големи количества и лишена от естествените си фибри, оказва негативно влияние върху имунната система и нивата на инсулин.
