винен оцет
Виненият оцет е най-популярният у нас, особено винения (и по-конкретно от червено вино). Колкото по-високо е качеството на използваното грозде, толкова по-високо е и качеството на оцета.
В Античността той е бил добре познат – тогава е бил използван най-често като противовъзпалително средство и за дезинфекция на водата – добавяли са в нея по няколко капки.
Виненият оцет се прави от започнало да вкисва вино, разредено с преварена вода до 7–8° алкохол. Налива се в широк съд и се държи при 25–30° за протичане на оцетна ферментация.
Оцетът е отлично средство за разграждане на мазнини и най-вече винения оцет, който спомага за ускорение на метаболизма, регулира теглото и ни поддържа в добро здраве. В повечето диети се споменават чудотворните му ефекти.
Благодарение на съдържанието на калий, употребата на винения оцет ни тонизира и подобрява обмяната на веществата.
Също така е богат на калций, натрий, цинк (в по-малки количества). Заради незначителния си брой калории, много често се препоръчва на хора, които се борят с килограмите (на 100 грама – 4 калории), да изпиват по една чаша вода по време на хранене с разтворени в нея една-две супени лъжици оцет.
Съществува и оцетна диета, която е съставена единствено от неговата употреба.
Оцетът има и други приложения, освен в борбата с фигурата.
Ползи от винения оцет:
1. Облекчава кашлица и болки в гърлото – направете гаргара с вода, в която предварително сте добавили оцет, за да усетите облекчение. Много подходящ и изпитан метод за зимните месеци и вирусите.
2. Помага при схващания на мускулите – препоръчително е да добавите и мед към водата с оцет, за да осигурите на организма си допълнително количество витамини. Много бърз и лесен начин за справяне със схващането на мускулите, както и за подсилване на имунната система.
3. Превантивна мярка срещу зъбен камък – изплакнете устата с предварително разредена вода с оцет. Това ще ви помогне и за предотвратяване на възпаление на венците.
4. Херпесни вируси – вместо крем, обтривайте няколко пъти на ден заразеното място с памук, напоен с няколко капки оцет. Херпесните вируси са типични за зимните месеци, но и бързо лечими, ако се обтрият възможно най-бързо след появяването им.
5. Навяхвания на стави – превръзка, напоена с оцет, изключително бързо унижощава бактериите. При висока температура може да наложите ставите с компрес, напоен с оцет.
Оцетът може да се използва и за изплакване на детските дрехи след пране.
Други чудотворни ползи от винения оцет: успокоява сърбеж, а смесен с розова вода може да се прави масаж при главоболие, доказан е и ефектът му за блясък на косата.
Виненият оцет е много популярен във френската кухня – лекият му вкус и аромат се добавят практически към всяко ястие – шашлик, маринована риба, пилешко, салати, сирена. Виненият оцет добре се съчетава с много подправки и сосове – пипер, горчица, майонеза.
Лекарите препоръчват да добавяме в менюто си винен оцет, колкото се може по-често, заради високото съдържание на антиоксиданти. Той е изключително ценен в борбата с холестерола и сърдечно-съдовите заболявания.
Противовъзпалителните вещества, които се съдържат в белия и червения винен оцет, забавят процесите на стареене.
Медицински изследвания доказват, че благодарение на флавоноидите, виненият оцет засилва имунната система и се явява надежден защитник не само срещу обичайните простуди, но и срещу сериозни заболявания, като например рак.
Интересен факт е, че японците сипват по няколко капки винен оцет в шампоана и душ гела за мекота на кожата и блясък на косата.
Ползвани източници: avenue.bg и lady.mail.ru
