кетчуп

Кетчупът е зеленчуков сос, в състава на който влизат основно доматено пюре, оцет, нишесте, сол, захар, чушки и различни подправки. 

Произход

За родина на кетчупа се счита Китай. През XVII век в Англия внасят от Азия сос, който се е наричал koechiap. Той е бил направен от орехи, гъби, аншоа и печен боб.

В старите рецепти не са присъствали доматите, а аншоата, орехите и гъбите, са били смесени с чесън и вино.

В края на XIX век в кетчупа започва да се добавят домати. Новият продукт бързо набира популярност и става масов в Европа.

От първоначалната рецепта в настоящия момент съществува само рядко срещан сос от гъби и маслини.

В наши дни

Кетчупът се употребява като добавка към термично обработени колбаси (кренвирши, наденици и др.) или сурово-пушени такива, както и към печено на скара или във фурна месо, пица, тестени изделия, като подправка на майонези, сосове и ястия.

Заради наличието на киселина и захари, кетчупът е отлично средство и за мариноване на меса.

Кетчуп за здрава коса – нанесе кетчуп на косата си за 30 минути и след това отмийте. Така ще заздравите косата си и ще подсилете цвета, ако сте се боядисвали наскоро.

Кетчуп за почистване на съдове – натъркайте с кетчуп, за да придадете блясък на медните предмети. Независимо дали са тенджери за готвене, тигани или блестящи украшения. 

Благодарение на киселината, кетчупът се бори с упоритите петна. Може да добавити и една лъжица готварска сол, докато полирате.