китайска сол

Китайската сол е популярното име на натриевия глутамат (Е621) и представлява аминокиселина, която има свойството да повишава вкусовите качества на продукта.

Често използван е в производството на чипс, фиксове, бульони, разтворими супи, салатени заливки и замразени полуфабрикати и изобщо във всички вериги за бързо хранене.

Китайската сол е естествен продукт, придобит от зърнени култури. Тя се използва за овкусяването на всички китайски ястия.

Китайската сол се съдържа естествено в морски водорасли и ферментирали соеви продукти и особено в екстракти от дрожди. По-малки количества има и в доматите, гъбите и сиренето "Пармезан".

Много специалисти определят китайската сол като изключително вредна и водеща до затлъстяване.