Печена ципура с билки

5.0

от общо 126 глас

Време: 2 ч. и 20 мин.
Ниво: лесно
Порции: 2

Печена ципура с пресни билки и бяло вино

Продукти

1,5 връзка магданоз , пресен
8 клонки мащерка , прясна
8 клонки майоран , пресен
2 стръка дафинов лист
650 г ципура ,почистена
5 зърна черен пипер
2 зърна карамфил
5 листа чай , градински
сол на вкус
черен пипер на вкус
50 мл бяло вино , сухо
30 г краве масло
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. зехтин
50 г брашно

Начин на приготвяне

Почистваме добре рибата. Измиваме и подсушаваме.
Намазваме рибата със зехтин от всички страни и я слагаме в широк съд.
Нарязваме на дребно мащерката, майорана, градинския чай и магданоза. Поръсваме рибата с подправките, добавяме дафиновите листа, зърната черен пипер и карамфила.
Покриваме съда и го оставяме за поне 1-2 часа в хладилник.
Изваждаме рибата и я овалваме в брашно. Поръсваме със сол и черен пипер на вкус.
В голям тиган загряваме малко зехтин и запържваме рибата от двете страни на умерен огън, до златисто кафяв цвят.
Поставяме рибата и останалата от пърженето мазнина в подходящ съд за печене. Добавяме виното, което трябва само да покрива дъното на съда. Разпределяме маслото на малки парченца върху рибата.
Печем около 20-30 минути, след което изваждаме внимателно рибата и я поставяме в чиния за сервиране.
Поръсваме с малко сос от печеното, лимонов сок и магданоз.