Close search
Видяно: 6511

каперси

Каперсите (Capparis spinosa) са широко разпространени по Средиземноморието храсти от семейство Кръстоцветни с пълзящи бодливи клони с дължина 1-2 m.

Плодовете са с вретеновидна форма и с много семена. Имат аромат, подобен на синапа, и лютив вкус.

Диворастящото се среща в Алжир, Иран, Крим, Кавказ, Средна Азия. Култивира се в Южна Европа и Северна Америка. Използват се недоразвитите цветни пъпки.

Много добре допълват салати от домати и патладжани. Идеални са за ястия от риба, а много често хората ги консумират направо от буркана.

Каперсите са богати на протеини, витамин C, фибри, йод, ненаситени мазнини и органични киселини, а липсата на топлинна обработка запазва всички полезни вещества на каперсите в оптимално количество и качество.

Отварата от цветовете на каперсника помага за бързо заздравяване на рани, при зъбобол, за укрепване на сърцето и щитовидната жлеза, а отварата от корените му е отлично обезболяващо средство.

Рецепти с каперси

Печено агнешко със зеленчуци
0.0
Общо Време: 50 мин.
Ниво: лесно
Картофена салата със сьомга
5.0
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно
Пържена сьомга с каперси
5.0
Общо Време: 40 мин.
Ниво: лесно
Сандвичи с пушена сьомга, филаделфия и копър
4.5
Общо Време: 10 мин.
Ниво: лесно
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK