охлюви

Охлювите са мекотели, които се използват в кулинарията за различни ястия. По цял свят се приемат се за деликатес.

Събират се след дъжд, през ранната пролет – от началото на месец април до средата на май.

Яде се само кракът, който представлява по-светлата част от тялото. Като правило преди да се приготвят според някоя от многобройните рецепти, те се сваряват в бульон с различни подправки и зеленчуци, тъй като месото им е жилаво и има нужда от доста варене, за да омекне.

Консумират се най-често с бяло вино.