патешко филе

За разлика от магрето, при което е оставена кожата, филето е чисто патешко месо - но не бяло, като при други домашни птици, а червено, т.е. тъмно. Съдържа полезните омега 3- и 6-мастни киселини, витамини и минерали. Макар да не е така популярно като пилешкото, има своето място в кухнята на различни народи.

За да не стане прекалено сухо обаче, не бива да го подлагате на дълга топлинна обработка - може да остане и алангле.