прошуто

Прошуто е деликатес от италианската кухня, вид шунка от свински бут, маринован и зрял при специфични условия, наложен със сол и подправки.

Някои от най-известните видове прошуто, като например "Прошуто от Модена" и „Прошуто Сан Даниеле“, са част от националното богатство на Италия, като на тези продукти е издадена марка за произход, която е юридически защитена в Италия и ЕС.

Бледо-розовите ленти с прошуто обикновено се добавят в блюдото, в края на приготвянето на ястието.

Прошуто Сан Даниеле – това е един от най-известните и престижни видове на прошутото. Вкусът му е изискано-сладък, за разлика от другите, които са по-пикантни и солени. 

Най-подходящият сезон за производството му е зимата, а най-качественото прошуто се произвежда в местността Сан Даниеле. Това е район около бреговете на река Таглиаменто, където се смята, че е най-добрият климат за направата на това гурме изкушение.