соев лецитин

Лецитинът е емулгираща субстанция, която се извлича от растенията и дори естествено се синтезира в тялото.

Почти всички десертчета, шоколади и кексчета съдържат соев лецитин. 

Като цяло, хранителната индустрия, и в частност пакетажите, употребяват в големи количества от съставката. Тя е евтина и поддържа продукта за по-дълго време.

Използва се в много продукти и е предназначен да задържи водата и мазнините смесени като по този начин им удължава срока на годност. Например, в сладките изделия не позволява разделянето на какаовото масло и шоколада. 

Соевият лецитин е полезна добавка за всички, които силно ограничават мазнините в храната си и спортуват. Причината е в есенциалността на веществото, чийто основен вносител е лецитинът.