сусамов тахан

Сусамовият тахан е каша от смлян тахан. Известен е като балсам за стомашно-чревния тракт заради висококачествените си мазнини, затова при гастрит и язва се препоръчват 1-2 лъжички сутрин на гладно. Съдържа също аминокиселини, витамини Е, РР, В1, микроелементи, калций.

Особено подходящ е за деца и подрастващи (за укрепване на организма), при бременни и кърмачки, както и за жени в напреднала възраст (срещу остеопороза).

Сусамът е богат и на антиоксиданти, дължащи се най-вече на фитоестрогена сезамин, който има противоракови свойства.
Проучвания сочат, че в сусамовия тахан има повече белтъчини, отколкото в сиренето, някои видове меса и соята.

Консумира се в натурален вид или смесен с равни части пчелен мед, както и в различни салатени сосове и ястия.