Миди с чили сос

Продукти

• за хрупкавата коричка:
• 40 г пармезан настърган
• 80 г галета домашна
• 2 с.л. магданоз нарязан
• зехтин за напръскване
• за чили соса:
• 1 ч.л. мащерка ситно нарязана прясна
• 120 г домати от консерва, белени, на кубчета
• 60 мл. коняк
• 60 мл. бяло вино
• 24 миди изчистени и измити
• 0,4 ч.л. червен пипер
• 1 чушка малка люта, почистена и ситно нарязана
• 2 скилидки чесън
• 0,5 глава червен лук ситно нарязана
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. захар

Начин на приготвяне