Пилешка супа с праз и гъби

4.0

от общо 127 гласа

Време: 70 мин.
Ниво: лесно
Порции: 5

Вкусна пилешка супа с праз, гъби и ароматни подправки

Продукти

300 г гъби
2 бр праз , тънко нарязан
3 с.л. масло
4 ч.ч. бульон , пилешки
800 г пилешки гърди
2 стръка целина
1 ябълка , кисела
1,4 ч.ч. ябълков оцет
1,2 ч.л. мащерка , сушена
1,2 ч.ч. течна сметана
сол на вкус
черен пипер на вкус

100 г съдържат:

50 калории
1 г мазнини
4 г протеини
3 г въглехидрати

Начин на приготвяне

Изсипваме пилешкия бульон в дълбока тенджера.
Изплакваме много добре пилешките гърди със студена вода и ги поставяме в бульона. Оставяме да къкри на слаб огън за около 15-20 минути, докато се сварят. Периодично отстраняваме пяната от бульона и я изхвърляме.
Изваждаме пилешкото месо в отделен съд, за да се охлади и го накъсваме на малки парченца, а бульона изсипваме в купа, като го прецеждаме през ситна цедка. Почистваме тенджерата с кухненска хартия.
Използваме същата тенджера и разтапяме маслото на средно висока температура.
Леко сотираме праза и целината за не повече от десет минути, докато омекнат.
Добавяме гъбите и пържим още 2-3 минути. След това добавяме ябълките на кубчета и пържим, докато омекнат.
Връщаме прецедения бульон от пилето в съда със зеленчуците, добавяме ябълковия оцет, сушената мащерка и сметаната. Оставяме ястието да къкри за около 20-30 минути, като съдът е частично покрит с капак.
След като бульонът и зеленчуците се сварят пасираме сместа, до получаване на еднородна консистенция.
Добавяме накъсаното пилешко месо. Подправяме със сол и черен пипер на вкус.
Загряваме ястието на ниска температура за около десет минути.
Супата сервираме гореща, по желание гарнирана с малко заквасена сметана и резенчета гъби.