брашно от елда

Полезните свойства на брашното от елда се свързват главно с богатото й съдържание на желязо, калций, калий, фосфор, йод, цинк, магнезий, манган, фибри и аминокиселини.

Брашното от елда все още не е често използван продукт у нас за разлика от Русия. 

От него обаче могат да се приготвят хляб, някои видовете тестени изделия и макарони, кексове, палачинки, сладкиши, да се добави към ядене или да се използва в комбинация с други брашна.

Брашното от зърна на елда не се подлага на хидротермична обработка, което позволява при смилането да се запази ядрото на зърната. 

Продуктът не се преобразува, а това позволява на храносмилането „правилно” да преработва растителните протеини.

Брашното от зърна елда има сиво-кафяв цвят и леко горчив вкус. Ако харесате брашното от елда, то готвенето с него ще бъде удоволствие поради уникалните му характеристики. 

По принцип всяка рецепта може да бъде адаптирана така, че да използвате в нея брашно от елда.