ленено семе
Ленено семе е богат източник на хранителни вещества и микроелементи, хранителни фибри и есенциалната алфа-линоленова киселина. Освен източник на антиоксиданти, влакнини и „добри” мазнини, съвременни проучвания върху ленено семе откриват все повече доказателства, че тези семена могат да понижат риска от развитие на диабет, ракови и сърдечно-съдови заболявания.
Основната омега-3 мастна киселина в ленено семе – алфа-линоленова киселина, може да бъде от голяма полза за здравето на сърдечно-съдовата система, като предпазва кръвоносните съдове от възпалителни процеси, които са в основата на формирането на атеросклеротичните плаки. Консумирането на ленено семе повишава в кръвта нивото на две други омега-3 мастни киселини – ейкозапентаенова и декозапентаенова, които също потискат възпалителните процеси.
Предпазващо действие върху кръвоносните съдове има и друга съставка на ленено семе, а именно т.нар. лигнани. Те потискат образуването на т.нар. тромбоцит-активиращ фактор, който повишава риска от възпаление, когато е отделен във висока концентрация. Един от лабораторните белези за възпаление – С-реактивен протеин, също се понижава при консумиране на ленено семе.
Приемът на ленено семе води до понижаване на концентрацията на свободни радикали. Това се обяснява със значителната антиоксидантна активност на съдържащите се в семената полифеноли, манган и лигнани.
Ленено семе се свързва и с понижаване на съотношението LDL („лош холестерол”) и HDL(„добър холестерол”). Повишаването на концентрацията на добрия холестерол при консумиране на ленено семе, се обяснява основно със съдържащите се в семената влакнини – около 4 грама в две супени лъжици смлени семена.
Доказателствата за влиянието на ленено семе върху стойностите на кръвното налягане са ограничени, но въпреки това има клинични проучвания, които показват ролята на повишения прием на омега-3 мастни киселини върху регулирането на артериалното кръвно налягане при хора, страдащи от артериална хипертония.
Важно е да се отбележи, че противовъзпалителните и антиоксидантни свойства на ленено семе, имат значение не само за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система, но понижават риска от развитие на редица други здравословни проблеми – диабет тип 2, астма, затлъстяване и метаболитен синдром.
В развитието на злокачествените заболявания голяма роля играят възпалението и увреждането на клетките от свободни радикали. Ето защо ленено семе логично е един добър избор за предпазване от ракови заболявания. Най-значителни доказателства за понижаване на риска при прием на ленено семе, има при рак на млечната жлеза, рак на простатата и дебелото черво. За рака на млечната жлеза и рака на простатата се знае, че са хормонално-свързани. Три от лигнаните, съдържащи се в ленено семе – секоизоларицирезинол, матаирецинол и пинорезинол, се превръщат от бактериите в червата в ентеролактон и ентеродиол. За последните две вещества се знае, че имат пряко действие върху хормоналния баланс и по този начин могат да повлияят хормон-чувствителните тумори. Освен това лигнаните в състава на ленено семе имат свойството да очистват организма от токсини и по този начин могат да възпрепятстват превръщането на някои токсини в канцерогени (вещества, които стимулират образуването на злокачествени тъкани).
