кайсии

Кайсията (Prunus armeniaca) е вид растение от семейство Розоцветни (Rosaceae).

Кайсиевото дърво е топлолюбиво, с мощни корени, достига до височина над 8 метра, живее 40-60 години. 

Листата му са елипсовидни - лъскави, отгоре тъмнозелени, а отдолу матовозелени, цветовете - бели или розови.

Плодът е месест, със сплесната костилка, чиято ядка хората използват отдавна като заместител на бадема.

Характерна бразда разделя плода на 2 части. 

Цветът на зрялата кайсия е от бледожълт до оранжев, някои сортове са мъхести. 

Първите кайсии зреят през юни, а късните - през август.

В България кайсията се среща като овощна култура чак след Освобождението.

Нейната история обаче започва отдавна. За родина на плода се счита Североизточна Армения, където тя се отглежда от 3000 години.

Едва през I век стига до Европа, но дълго време расте само в манастирски и княжески градини. 

Чак през Х век от Апенинския полуостров се разпространява в Германия и Франция, а по-късно и в Америка, Африка и Австралия.

Гърците я наричали арменска ябълка, откъдето идва и научното наименование на кайсията.

Здравословни ползи

Консумацията на кайсии има тайнствен лечебен ефект върху сърцето. На латински кайсия означава „скъпоценен”.

Освен богати на калий, кайсиите съдържат магнезий, чрез който бързо и за дълго понижават високото кръвно налягане. 

При хипертония в сезона на узряването им всички кардиолози препоръчват да се ядат, колкото се може повече кайсии.

Кайсията е единственият плод, при който и костилката може да се използва за храна и по хранителна стойност не отстъпва на бадемовите ядки, дори успешно ги замества. 

Тя е богата на мазнини, соли и белтъчини и участва в много сладкарски рецепти. 

Освен това ядките на костилките от кайсии успокояват дразнеща кашлица кашлица, трахеит, бронхит, ларингит. 

При болни от сърдечна недостатъчност това е подходящо лечение, тъй като няма никакви странични действия.

Кайсиевите ядки имат високо съдържание на витамин В17, известен още като амигдалин. 

В алтернативната медицина той се използва при терапия на рак. 

Важно е да се знае, че ядките трябва да се консумират печени.

Лечебните свойства на кайсиите при язви и скрити отоци се дължи на диуретичната им функция.

Отварата от кайсии облекчава възпалението на слизестите обвивки на стомашно-чревния тракт.

В кайсиите има много витамини от група , които ни пазят от депресия и безсъние. 

Съчетанието между фосфор и магнезий е полезно при хората, подложени на активно умствено натоварване. 

Предлагаме ви лесна и вкусна рецепта за Кайсиеви мъфини

Необходими продукти:

2 яйца

0,5 ч.ч. кафява захар

0,2 ч.л. сол

0,4 ч.л. джинджифил

0,4 ч.л. канела

2 ч.л. бакпулвер

1 ч.ч. брашно

0,5 ч.ч. овесени ядки фини

1 ч.ч. сладко от кайсии

0,5 ч.ч. олио

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, ядките, бакпулвера, канелата, джинджифила, солата и захарта. (Всички сухи съставки). Разбъркваме. 

В отделна купа разбиваме яйцето с олиото и сладкото. 

Добавяме сухите към течните съставки. Разбъркваме добре.

Изсипваме сместа в намаслени форми за мъфини или в хартиени кошнички. 

Печем в предварително загрята на 220 градуса фурна около 35-40 минути.