гауда

Сиренето гауда (на нидерландски: Goudse kaas) е традиционно холандско твърдо сирене с минимум 30-48% мазнина, произвеждано от краве мляко.

Съществува вкусова разновидност на сиренето гауда - мейгауда (майгауда), която се прави от леко ароматно мляко, което кравите дават, след като за първи път след зимата (обикновено в началото на месец май) се извеждат да пасат млада и сочна трева. Този вид гауда, както и млякото, от което е направен, имат по-висока масленост и особено приятен вкус, различен от традиционния за този сорт сирене.