патица

Дали ще я приготвите с портокали (по френски), по пекински, както го правят в китайските ресторанти, на конфи (от бутчетата), подобно на италианците, мислете за патицата не само като за деликатес - тя е и полезна, въпреки че в нея няма да намерите намерите бяло месо.

В патешкото се крие голямо количество витамини от групата B: рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин B3), пантотенова киселина (витамин В5), тиамин (витамин В1), както и В6 и В12 плюс соли на фолиевата киселина, витамини А, Е и К. Минералите в състава му са селен, фосфор, цинк, желязо и мед, а също така калий, магнезий, манган, калций и натрий.

Независимо че холестеролът в него също не е малко, патешкото е богато и на омега-3 и омега-6 киселини, които допринасят за здравето на сърцето. Освен това мазнината от патица е богата на олеинова киселина (също като зехтина), която защитава сърдечно-съдовата система. Съдържа и ензими, които регулират обмяната на веществата и помагат при прочистването на организма от канцерогени.