ром

Произвежда се от тръстикова меласа или сок от захарна тръстика. 

Меласата се разрежда, сокът пък се сгъстява, добавя се закваска и се получава спиртна и масленокисела ферментация, при което в крайна сметка се получават много естери, формиращи аромата на рома. 

Ромовият дестилат зрее в дъбови бъчви при 20° за 5 г, прави се купажиране, разреждане с мека вода и бутилиране.

По-тъмен цвят ромът може да добие, ако се добави карамел.

Карибите са известни с производството на ром, както и поречието на река Демерара в Южна Америка.

В по-малка степен се произвежда и в Австралия, Индия, остров Реюнион и други.

Ромът е важна част от културата на много от островите от Западните Индии, като силни асоциации прави и в Британския кралски флот и пиратите.

Различните видове ром имат различно приложение. 

Леките ромове или още известни като "бели" обикновено се добавят в коктейли, като най-известни такива са Дайкири, Акапулко, Куба Либре, Мохито, Пиня колада.

Освен като добавка към коктейли, първокласният ром се пие чист или с лед.

От своя страна тъмният ром – "златният" се използва в кулинарията.

Как се появява ромът?

Разпространението на напитката дължим на Колумб през 1493, а едва 1672-ра година ромът получава името си, с което остава известно и до днес. Смята се, че идва от "rumbullion", което на английския провинциален жаргон означава "врява". 

От този период е и другото име на рома – "Kill Devil", което се свързва със силния махмурлук и вярването, че напитката има лечебен ефект. 

Във Франция наричат напитката "rhum", а в Испания "ron".

Заселниците на Карибските острови пиели ром, за да лекуват различни заболявания типични за тропическия климат, а собствениците на захарни плантации продавали с големи отстъпки ром на военните кораби с цел да ги задържат за повече време като предпазна мярка срещу пирати.

Моряците бързо свикнали с рома поради една много важна причина - ромът се запазвал много по-лесно и оставал в добро състояние много по-дълго от водата и бирата, а в някои случай след дълги пътешествия вкусът на отлежалия ром дори се подобрявал. 

Така през 30-те години на 18 век Британския флот въвежда дневна дажба от около 300 мл. 80% ром на всеки моряк.

Постепенно ромът започва да се разпространява по целия свят. 

Британските острови изнасяли ром за Великобритания, където го използвали широко като съставка за различни пуншове и където през 18 век ромът е по популярен дори от традициония джин.

В Западна Африка ромът се разменял за роби, които били изпращани да работят в захарните плантации на Карибските острови.

Хранителен състав за 100 мл ром

Калории – 231 kJ
Натрий – 1мг
Захари – 0
Вода – 66.6 мл

Предлагаме ви рецепта за популярния коктейл "Куба Либре"

Необходими продукти:

лед

0,5 лимон сок

150 мл. кола

75 мл. ром бял

Начин на приготвяне:

Изсипваме рома и лимоновия сок във висока чаша пълна с лед. 

Добавяме колата и украсяваме с лимоново резенче.