Close search
Видяно: 47097

риган

риган
Риганът е многогодишно тревисто растение, растящо по сухите варовити почви из цялата страна. 

Той е сроден на градинския риган, или както го използват в много страни с името майоран, но е с много по-изразен аромат. 

Билката била възприемана като символ на радостта и семейното щастие, на честта и чистотата. Затова и младоженците окичвали главите си с венче от риган.

Египтяните пък ароматизирали спалните и дори ваните и басейните си с тези благовонни стръкчета.

Използват се прясно набраните листа, но и сушен влиза в много рецепти – супи, рибни ястия, блюда с яйца, пици. 

Растението има височина до 50 см, розововиолетови цветчета, с приятен аромат и вкус, подобен на чубрицата, съдържа 4–5 % етерично масло, чиято основна част, над 50 %, е тимолът.

Обикновеният риган (Origanum vulgare) е многогодишно тревисто растение от семейство Устноцветни. Расте из храсталаци и сечища, по каменливи места и в редки гори предимно в предпланините и планините из цялата страна докъм 1600 m надморска височина.

Образува туфа, в която може да се наброят 80-100 стъбла, като ежегодно излизат нови стъбла.

На височина достига до 80 cm, като върховете на растенията се разклоняват и образуват чадъроподобни съцветия, в които са събрани голям брой малки цветчета с бледорозов, розов или почти бял цвят с кафяви чашки. 

На едни растения цветовете са двуполови, а на други — само женски. Женските цветове се разтварят 7-8 дни преди другите цветове. Опрашването на цветовете се извършва от насекомите — главно от пчелите. 

Цъфтежът на ригана продължава доста време, тъй като едни стъбла в туфата цъфтят, а други продължават да се развиват. При това положение цъфтежът започва обикновено от началото на юни и продължава до края на август.

Риганът може да се отглежда на всякакви почви. За предпочитане са по-леките с достатъчно хранителни вещества почви. Размножава се със семена. Засява се направо на постоянно, след предварителна подготовка на почвата. 

Може да се произведе рано напролет разсад в парник, който се използва за засаждане. 

Засяването трябва да се извърши редово на разстояние 40-50 cm ред от ред и 30 cm между растенията в редовете. Дълбочината на заравяне на семената в почвата не трябва да бъде повече от 2-3 cm.

Риганът се среща в диво състояние почти навсякъде у нас. Най-често се появява по сечищата из горите, край горските пътеки, покрай пътищата и по влажните места. 

Отглежда се и като културно растение заради ароматичното масло, което се съдържа в цялата надземна част и особено в цветовете. Маслото намира широко приложение в парфюмерията. 

Изсушените стъбла са добър заместител на чая. Употребяват се при кашлица, при лекуване на белодробни заболявания и за приготвяне на обикновен чай. 

Като подправка и за лечебни цели се използва този вид, който цъфти с розововиолетови цветчета. Изсушен запазва вкуса си.

В България риганът е познат още като горски чай, овчарски босилек, ванилова трева, риганова трева, витошки чай и черновръхче. Среща се в Европа, Азия и Северна Америка. 

Съдържа етерично масло, витамини А и С, танини, минерални соли.

Защо е полезен риганът?

Риганът е богат на флавоноиди, които са отлични антиоксиданти – мощни врагове на свободните радикали. 

Розмариновата киселина, витамините А и С, и много други минерали превръщат ригана в удивителен лек за всякакви болежки. Доказани са и изключително силните му антибактериални свойства.

Влияе положително на храносмилателната система, повишава тонуса, подобрява метаболизма и възбужда апетита.

Успешно се използва при лечението на бронхити, пневмонии, бронхиална астма и т.н.

Благотворно средство срещу високото кръвно налягане и атеросклерозата.

Чай от риган, жълт кантарион и мащерка е универсално лечебно тонизиращо средство.

Рецепти с риган

Равиоли с кайма
5.0
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно
Продукти: пармезан,  майоранриган,  доматено пюре, концентрат,  белени нарязани домати от консерва,  солчесънзехтинлук,  телешка кайма,  пресни равиоли (с безмесна плънка по желание),  магданоз
Пълнена пъстърва с бадеми
4.5
Общо Време: 145
Ниво: лесно
Пенне с моцарела
5.0
Общо Време: 20 мин.
Ниво: лесно
Спагети с бекон и чери домати
5.0
Общо Време: 20 мин.
Ниво: лесно
Пеперуда плакия
5.0
Общо Време: 60 мин.
Ниво: лесно
Сьомга с рукола и италианска салата
5.0
Общо Време: 25 мин.
Ниво: лесно
Ципура със сушени домати
5.0
Общо Време: 40 мин.
Ниво: лесно
Продукти: ципури,  солмасло,  пушен кашкаавал,  сушени домати,  гъби печурки,  риганзехтин
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK