диви гъби

Дивите гъби са ценен продукт за приготвянето на всякакви ястия. Те имат специфичен вкус и мирис, като някои от тях са деликатеси и имат по-висока цена.

Трюфел, пърхутка, някои видове печурки, манатарка, рижийка, сърнела, челядинка, масловка, булка, пачи крак... Дивите гъби са деликатес, макар и опасен, тъй като често ядливите видове имат и отровни двойници.

Смята се, че ядивните гъби у нас са най-малко 200 вида. За най-активно време (освен по избори) гъбарите смятат летните месеци и особено влажната есен, но майската гъба и смръчкулата например растат през пролетта.

Използват се в прясно, сушено или замразено състояние. За най-вкусна се смята манатарката, наричана още "царска гъба", която е популярна в кулинарията и с италианското си наименование "порчини".