краставици

Краставицата е зеленчук от семейството на тиквите, с дълги месести плодове. Имат сухо вещество до 5 %, захари до 2,5 %, целулоза до 0,5 % и витамини.

Засажда се в началото на май и се бере през август. Известни сортове са "Сандра" и "Гергана". Сред тях важно място заемат и дребните краставички, наречени корнишони. 

Използват се в прясно състояние, някои сортове се консервират, може да се осоляват.

Произход:

Предполага се, че краставицата е пренесена в Европа от Александър Македонски. Тя е култивирана в Индия преди около 3000 години. 

Краставиците са били много популярни в древните цивилизации на Египет, Гърция и Рим. Там са били използвани не само като храна, но и за разкрасителни процедури върху кожата. 

Едва Луи XIV (XVII век) въвежда отглеждането на краставици в познатите ни днес оранжерии.

Ранните колонизатори от своя страна са пренесли краставиците в Съединените щати.

При избора на краставици имайте предвид, че трябва да са месести, но не прекалено дебели. По-малките краставици са по-хрупкави и имат по-малко семки. Избягвайте краставици с изсъхнали краища, жълти петна и наранени участаци. Отвън краставиците не трябва да са матирани и мазни.

Съхранение

Съхранявайте краставиците в кошницата на хладилника. Те трябва да се консумират до 2-3 дни, поради голямото съдържание на вода в тях. Избягвайте да ги държите близо до плодове, тъй като ще пожълтеят и развалят по-бързо.

Ползи от краставиците

Краставицата е идеален продукт за отслабване, заради предимно водното си съдържание. В една краставица има приблизително 20 калории.

В краставиците  няма мазнини, но пък са много ценни с наличието си на фибри, с които ни осигуряват 12% от необходимите за деня.

Регулират кръвното налагяне, благодарение на съдържанието на магнезий и калий.

Спомага за хидратацията на тялото и за освобождаването от токсичните елементи в организма, както и за усвояване на мазнините и белтъчините.

Краставиците са важни за костите, сухожилията, мускулите и хрущялите, тъй като кората на зеленчука съдържа силициев двуокис, който е съществен компонент на съеидинителната тъкан.

Поддържат здрава кожата – витамините А, В, С в краставиците ни помагат да запазим кожата си свежа и здрава. Краставицата е полезна при слънчеви изгаряния, кожни проблеми и помага за лечение на отоци под очите – два резена от зеленчука се поставя върху очите за 10 минути. 

За премахване на черни точки използвайте масло от краставици и зехтин.

Редовната консумация на краставици спомага за здравия растеж на косата. 

От друга страна, високото съдържание на минерали я превръща в естествен източник на антиоксиданти.

Краставиците имат противовъзпалителни свойства, благодарение на съдържанието на флавоноиди, лигнани, танини и тритерпени.